Kāpēc flank steiks uz grila ir laba izvēle
Flank steiks uz grila izceļas ar to, ka tas pagatavojas ļoti ātri un vienmēr garšo lieliski. Gaļas šķiedras ir garas, tāpēc tā ļoti labi uzņem visas marinādes garšas. Tā ir salīdzinoši liesa gaļa, kas padara maltīti vieglāku, bet joprojām sātīgu. Daudzi izvēlas šo veidu, jo to ir viegli sagriezt plānās šķēlēs un ērti dalīt ar citiem.
Kā sagatavot flank steiks uz grila
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz divdesmit minūtes pirms gatavošanas. Nosusiniet to ar papīra dvieli, lai virsma būtu pilnīgi sausa. Sasmalciniet ķiplokus un samaisiet tos ar eļļu, sāli un pipariem. Ierīvējiet šo maisījumu gaļā no abām pusēm.
Grilēšana: Uzkarsējiet grilu līdz augstai temperatūrai. Lieciet flank steiks uz grila un cepiet četras līdz piecas minūtes no katras puses. Centieties gaļu lieki nekustināt, lai izveidojas skaistas un brūnas svītras. Gatavības pakāpi var pārbaudīt, nedaudz piespiežot pie gaļas virsmas.
Atpūtināšana: Kad gaļa ir sasniegusi vajadzīgo gatavību, noņemiet to no karstuma. Novietojiet steiku uz dēlīti un ļaujiet tam atpūsties vismaz piecas minūtes. Tas palīdzēs visām sulām vienmērīgi sadalīties pa visu gabalu. Nekādā gadījumā negrieziet gaļu uzreiz pēc noņemšanas no grila.
Griešana: Grieziet steiku plānās šķēlēs pretēji šķiedrai. Tas ir pats svarīgākais solis, lai flank steiks uz grila būtu mīksts un viegli pakošļājams. Pasniedziet šķēles siltas kopā ar izvēlētajām piedevām. Pārlejiet pāri atlikušo sulu, kas palikusi uz dēlīša.
Noderīgi padomi flank steiks uz grila pagatavošanai
Lai flank steiks uz grila būtu vēl aromātiskāks, marinādei var pievienot nedaudz sojas mērces vai svaiga rozmarīna. Augsta temperatūra ir svarīga, lai gaļa ātri apceptos un paliktu sulīga iekšpusē. Nekad nepārsniedziet ieteicamo gatavošanas laiku, jo pārcepta liellopa gaļa var kļūt sīksta. Ja izmantojat ogļu grilu, pagaidiet, līdz ogles ir pārklājušās ar pelēkiem pelniem un karstums ir vienmērīgs.
Vienmēr izmantojiet asu nazi griešanai, lai šķēles būtu gludas un glītas. Ja vēlaties precīzi vidēji ceptu steiku, iekšējai temperatūrai jābūt apmēram piecdesmit četriem grādiem. Pēc grilēšanas varat pievienot mazu gabaliņu sviesta, kas lēnām izkusīs un piešķirs papildu garšu.
Jums varētu patikt arī
pasta carbonara,
zemeņu kārtojuma kūka vai
pannā cepta gludā plekste.
