Kāpēc gatavot apelsīnu marmelāde
Mājas apstākļos gatavota apelsīnu marmelāde ļauj kontrolēt cukura daudzumu un augļu kvalitāti. Šis konservēšanas veids palīdz iegūt intensīvu un dabisku garšu bez mākslīgiem aromātiem. Gatavošanas process piepilda virtuvi ar patīkamu smaržu. Tā ir arī lieliska dāvana draugiem vai radiniekiem svētkos.
Soli pa solim: apelsīnu marmelāde
Sagatavošana: Kārtīgi nomazgā visus augļus karstā ūdenī un nosusini tos. Sagriez apelsīnus un citronu plānās šķēlītēs vai mazos gabaliņos, izņemot kauliņus. Ja vēlies smalkāku tekstūru, augļus vari sarīvēt vai sasmalcināt virtuves kombainā.
Vārīšana: Ieliec sagrieztos augļus lielā katlā un aplej ar norādīto ūdens daudzumu. Uzvāri un tad samazini uguni, lai masa lēni vārās apmēram 30 minūtes. Augļu miziņām ir jākļūst pilnīgi mīkstām pirms cukura pievienošanas.
Cukura pievienošana: Pievieno ievārījuma cukuru un maisi, līdz tas pilnībā izkūst. Palielini uguni un ļauj marmelādei strauji vārīties vēl 10 līdz 15 minūtes. Regulāri nosmel putas, kas rodas virspusē, lai marmelāde būtu dzidra.
Pildīšana: Pārbaudi marmelādes gatavību, uzliekot pilienu uz auksta šķīvja. Ja masa sastingst, tā ir gatava pildīšanai. Ielej karsto masu sterilizētās burkās, cieši aizvāko un ļauj tām pilnībā atdzist.
Svarīgi padomi apelsīnu marmelāde pagatavošanai
Izvēlies stingrus un sulīgus augļus, lai apelsīnu marmelāde izdotos aromātiska. Ja vēlies rūgtāku garšu, vari pievienot nedaudz vairāk miziņu vai izmantot rūgtos apelsīnus. Ievārījuma cukurs ar pektīnu palīdzēs masai labāk sarecēt un saglabāt košāku krāsu. Pirms pildīšanas burkās vari pievienot nedaudz malta kanēļa vai vaniļas īpašam aromātam.
Vienmēr sterilizē burkas un vākus ar verdošu ūdeni, lai produkts ilgāk uzglabātos. Neatver burku, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi, jo tas ietekmē recēšanas procesu. Uzglabā gatavo produktu vēsā un tumšā vietā, lai krāsa neizbalētu.
Varat izmēģināt arī
malta tītara gaļa pannā,
teļa muguras fileja uz grila vai
auksti kūpināts paltuss.
