Kāpēc izvēlēties teļa muguras fileja uz grila
Teļa muguras fileja uz grila izceļas ar savu mīksto struktūru un zemo tauku saturu. Gatavojot uz karstām restēm, gaļa saglabā savu sulīgumu un iegūst patīkamu aromātu. Tas ir veselīgs veids, kā pagatavot kvalitatīvu produktu bez liekām pūlēm. Šāda maltīte priecēs gan ģimeni, gan viesus svinīgākā pasākumā.
4 soļi, kā pagatavot teļa muguras fileja uz grila
Marinēšana: Sajauc bļodā eļļu ar sasmalcinātu rozmarīnu un saspiestām ķiploka daiviņām. Teļa muguras fileja uz grila garšos labāk, ja to ierīvēsi ar šo maisījumu un ļausi brīdi pastāvēt istabas temperatūrā.
Sagatavošana: Tikmēr kārtīgi sakarsē grilu un pārliecinies, ka restes ir tīras. Pirms likšanas uz uguns apkaisi gaļu ar sāli un pipariem no visām pusēm.
Cepšana: Liec gaļu uz karstām restēm un cep aptuveni piecas minūtes no katras puses. Uzmanies, lai nepārceptu, jo teļa gaļa vislabāk garšo, kad tā vidū ir nedaudz rozā.
Atpūtināšana: Noņem gaļu no grila un noliec uz dēļa atpūsties aptuveni desmit minūtes. Tas palīdzēs sulām vienmērīgi sadalīties, padarot katru šķēli īpaši mīkstu.
Labākie padomi teļa muguras fileja uz grila pagatavošanai
Lai teļa muguras fileja uz grila izdotos izcili, vienmēr izņem gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas. Auksta gaļa uz karstām restēm var kļūt sīksta, jo temperatūras starpība ir pārāk liela. Izmanto gaļas termometru, lai noteiktu precīzu gatavības pakāpi, kas teļa gaļai ir aptuveni piecdesmit pieci grādi.
Ja vēlies spēcīgāku garšu, vari pievienot marinādei nedaudz citrona miziņas vai timiāna zariņu. Sāli pievieno tikai tieši pirms cepšanas, lai tas neizvilktu no gaļas lieko mitrumu. Pēc cepšanas noteikti ļauj gaļai atpūsties, pirms to sagriez mazākos gabaliņos.
Apskatiet arī šīs receptes:
apelsīnu marmelāde,
malta tītara gaļa pannā vai
auksti kūpināts paltuss.
