Kāpēc izvēlēties mājas ravioli
Gatavojot mājas ravioli, jūs pilnībā kontrolējat visas sastāvdaļas un to kvalitāti. Tas ļauj izvairīties no liekām piedevām un pielāgot garšu savām vēlmēm. Svaiga mīkla ir daudz mīkstāka un labāk uzsūc mērci. Paštaisīts ēdiens sniedz īpašu gandarījumu un rada mājīgu atmosfēru.
4 soļi, kā pagatavot mājas ravioli
Mīklas sagatavošana: Uz galda izberiet miltus un vidū izveidojiet iedobi olām. Sakuļiet olas un pakāpeniski iemaisiet tās miltos, līdz izveidojas stingra mīkla. Mīciet to vismaz desmit minūtes, līdz tā kļūst elastīga un gluda. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā pusstundu.
Pildījuma gatavošana: Pannā nedaudz pasautējiet spinātus, līdz tie sakalst, un pēc tam nospiediet lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet spinātus un bļodā sajauciet tos ar rikotu un parmezānu. Pievienojiet sāli un nedaudz muskatrieksta garšas uzlabošanai. Visu rūpīgi samaisiet, lai izveidotos viendabīga masa.
Formēšana: Izrullējiet mīklu divās ļoti plānās loksnēs uz miltiem apkaisītas virsmas. Uz vienas loksnes izvietojiet nelielas pildījuma kaudzītes ar vienādām atstarpēm. Pārklājiet to ar otro mīklas loksni un uzmanīgi piespiediet malas ap pildījumu. Sagrieziet atsevišķus gabaliņus, izmantojot nazi vai speciālu griezēju.
Vārīšana: Uzvāriet lielā katlā ūdeni un pievienojiet tam dāsnu devu sāls. Lieciet sagatavotos mājas ravioli verdošā ūdenī un vāriet tos trīs līdz piecas minūtes. Kad tie uzpeld virspusē, tie ir gatavi pasniegšanai. Izņemiet tos ar putu karoti un pasniedziet kopā ar kausētu sviestu vai mērci.
Mani padomi mājas ravioli pagatavošanai
Lai mājas ravioli vārot neatvērtos, mīklas malas var nedaudz samitrināt ar ūdeni pirms lokšņu savienošanas. Ir svarīgi izspiest visu gaisu ap pildījumu, lai mīkla nesaplīstu karstumā. Ja mīkla šķiet pārāk sausa, mīcīšanas laikā pievienojiet pavisam nedaudz ūdens. Ja tā līp pie rokām, pieberiet vēl miltus.
Gatavos izstrādājumus var arī sasaldēt uz paplātes un vēlāk uzglabāt maisiņā ilgākai lietošanai. Saldētus tos var likt tieši verdošā ūdenī, tikai vārīšanas laiks būs par pāris minūtēm ilgāks. Pasniedzot varat pievienot svaigus garšaugus, piemēram, salviju, lai ēdiens garšotu vēl labāk.
Jums varētu patikt arī
turku zirņu salāti,
sālītas mandeles vai
trusis katlā.
