Kāpēc ir vērts gatavot bavette steiks pannā
Šis griezums ir lētāks nekā fileja, bet garšas ziņā tas bieži vien ir pat izteiksmīgāks. Bavette steiks pannā izceļas ar savu tekstūru, kas labi uzsūc pievienotās garšvielas un aromātisko sviestu. Gatavojot mājās, jūs varat precīzi kontrolēt cepšanas pakāpi un nodrošināt labāko rezultātu. Tas ir barojošs olbaltumvielu avots, ko var viegli kombinēt ar dažādām dārzeņu piedevām.
4 soļi, kā pagatavot bavette steiks pannā
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz divdesmit minūtes pirms gatavošanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem, lai virsma būtu pilnīgi sausa un varētu izveidoties garoziņa. Apkaisiet abas puses ar sāli un pipariem.
Cepšana: Kārtīgi uzkarsējiet pannu ar eļļu, līdz tā sāk nedaudz dūmot. Lieciet gaļu pannā un cepiet trīs līdz četras minūtes no katras puses. Šis bavette steiks pannā vislabāk garšo vidēji jēls, kad iekšpuse paliek sārta.
Aromatizēšana: Samaziniet karstumu un pievienojiet pannā sviestu, saspiestas ķiploka daiviņas un rozmarīna zariņu. Ar karoti nepārtraukti lejiet kūstošo sviestu pār gaļu aptuveni vienu minūti. Tas piešķirs steikam patīkamu aromātu un papildu sulīgumu.
Atpūtināšana: Noņemiet gaļu no pannas un nolieciet uz dēļa vai šķīvja. Ļaujiet tai atpūsties piecas minūtes, lai sulas vienmērīgi sadalītos. Grieziet šķēles tikai pretēji muskuļu šķiedrai, lai katrs gabaliņš būtu mīksts un viegli košļājams.
Padomi, gatavojot bavette steiks pannā
Vienmēr grieziet gaļu pretēji muskuļu šķiedrām, jo tas padara kumosus ievērojami mīkstākus. Ja šķiedras iet gareniski, tad nazim jākustas šķērsām tām. Karsta panna ir galvenais nosacījums, lai bavette steiks pannā iegūtu skaistu un brūnu garoziņu bez gaļas sautēšanās.
Nepārpildiet pannu, ja gatavojat vairākus gabalus uzreiz. Ja panna atdzisīs, gaļa sāks izdalīt sulu un kļūs sīksta. Atpūtināšanas laiks pēc cepšanas ir obligāts, jo tas neļauj sulām iztecēt uz dēļa uzreiz pēc pirmā grieziena. Neizmantojiet dakšu gaļas grozīšanai, jo radītie caurumi izlaidīs ārā mitrumu un padarīs gaļu sausu.
Jums varētu patikt arī
teļa cepetis cepeškrāsnī,
jūras sālszāle vai
tunča sendvičs ar olu.
