Labi iemesli gatavot akmeņplekste ar baltvīna mērci
Akmeņplekste ar baltvīna mērci piedāvā restorāna līmeņa garšu kombināciju, ko var viegli panākt savā virtuvē. Tā ir veselīga un viegla maltīte, kas satur vērtīgas minerālvielas un olbaltumvielas. Krēmīgā mērce papildina zivi, padarot katru kumosu bagātīgu un piesātinātu. Šī recepte ir lielisks veids, kā dažādot iknedēļas ēdienkarti ar kaut ko īpašu.
4 soļi, kā pagatavot akmeņplekste ar baltvīna mērci
Sagatavošana: Nosusini zivs filejas ar papīra dvieli un apkaisi tās ar sāli un pipariem no abām pusēm. Sagriez sīpolu un ķiplokus ļoti smalkos gabaliņos, lai tie mērcē būtu gandrīz nemanāmi. Izspied sulu no puses citrona un noliec to malā vēlākai lietošanai.
Cepšana: Uzkarsē lielu pannu ar eļļu un pusi no norādītā sviesta daudzuma uz vidējas uguns. Liec filejas pannā un cep tās apmēram trīs minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltainas. Kad zivs ir gatava, uzmanīgi izņem to no pannas un novieto siltā vietā.
Mērce: Tajā pašā pannā apcep smalcinātos sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti. Ielej baltvīnu un karsē mērci, līdz šķidruma daudzums nedaudz samazinās un alkohols izgaro. Pievieno saldo krējumu un atlikušo sviestu, visu laiku maisot ar lāpstiņu.
Pasniegšana: Ievieto akmeņplekstes filejas atpakaļ pannā ar mērci un pasildi tās vienu minūti. Pievieno citrona sulu pēc garšas un pārkaisi ar svaigiem zaļumiem, ja vēlies. Pasniedz ēdienu tūlīt pēc pagatavošanas, lai mērce saglabātu savu krēmīgo konsistenci.
Noderīgi padomi akmeņplekste ar baltvīna mērci pagatavošanai
Akmeņplekste ar baltvīna mērci vislabāk izdosies, ja izmantosi kvalitatīvu sauso vīnu, ko pašam garšotu dzert. Svarīgi ir nepārcept zivi, jo tā var kļūt sausa un zaudēt savu maigo tekstūru. Ja mērce šķiet pārāk šķidra, vari tai pievienot nedaudz vairāk sviesta pašās beigās.
Pirms cepšanas pārliecinies, ka panna ir pietiekami karsta, lai zivs nepieliptu pie virsmas. Svaigi malti pipari vienmēr sniedz labāku aromātu nekā iepriekš samalti. Ja vēlies bagātīgāku garšu, mērcei vari pievienot nedaudz kaperu vai smalcinātu pētersīļu.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
rudzu maizītes,
vistas sacepums ar pikanto krēmsieru vai
cepts falafels.
