Kāpēc izmēģināt steiks ar ķiploku sviestu
Šis steiks ar ķiploku sviestu izceļas ar savu vienkāršību un bagātīgo garšu. Jums nav nepieciešamas sarežģītas marinādes, jo sviests un ķiploki dabiski papildina liellopa gaļu. Pareiza cepšanas tehnika nodrošina kraukšķīgu garoziņu un mīkstu vidu. Tas ir ātrs veids, kā baudīt restorāna kvalitātes maltīti savā virtuvē.
Norādījumi steiks ar ķiploku sviestu pagatavošanai
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz divdesmit minūtes pirms cepšanas. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem, lai virsma būtu pilnīgi sausa. Apkaisiet abas puses ar sāli un pipariem. Sagatavojiet nomizotas ķiploka daiviņas un svaigus garšaugus.
Cepšana: Kārtīgi uzkarsējiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Lieciet gaļu karstajā pannā un cepiet pāris minūtes, līdz veidojas brūna garoziņa. Neaiztieciet steiku, kamēr tas cepas vienā pusē. Tad apgrieziet to otrādi un turpiniet cept vēl dažas minūtes.
Sviesta pievienošana: Samaziniet karstumu un pievienojiet pannā sviestu, ķiplokus un timiānu. Kad sviests ir izkusis un sāk putot, ar karoti nepārtraukti lejiet to virsū gaļai. Šis process piešķir papildu garšu un aromātu. Turpiniet to darīt apmēram vienu minūti.
Atpūtināšana: Noņemiet gaļu no pannas un nolieciet uz dēlīša vai šķīvja. Ļaujiet tam atpūsties piecas minūtes pirms griešanas. Tas palīdzēs saglabāt visas sulas gaļas iekšpusē. Pasniedziet kopā ar ceptiem dārzeņiem vai kartupeļiem.
Padomi un ieteikumi steiks ar ķiploku sviestu pagatavošanai
Lai steiks ar ķiploku sviestu izdotos perfekts, pannai jābūt ļoti karstai pirms gaļas pievienošanas. Ja panna nebūs pietiekami silta, gaļa sāks vārīties savā sulā, nevis cepties. Izmantojiet sviestu tikai cepšanas beigās, jo tas ātri deg augstā temperatūrā.
Ķiplokus varat vienkārši saspiest ar nazi, nevis smalcināt, lai tie nepiedegtu. Svaigi garšaugi, piemēram, rozmarīns vai timiāns, ievērojami uzlabo kopējo aromātu. Atpūtināšanas laiks ir obligāts, jo citādi visas sulas iztecēs uzreiz pēc pirmā grieziena. Izvēlieties gaļu ar nelielām tauku dzīsliņām, lai rezultāts būtu mīkstāks.
Apskatiet arī šīs receptes:
jūras zeltplekstes fileja ar pētersīļu mērci,
panētas cūkgaļas kotletes ar zirņiem un burkāniem vai
mājas salsa.
