Kāpēc gatavot mājas gnocchi
Mājas gnocchi garšo daudz labāk nekā veikalā pirktie produkti. Jūs varat kontrolēt sastāva kvalitāti un izmantot miltu daudzumu pēc savas izvēles. Šis ēdiens ir ļoti sātīgs un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pašgatavota pasta vienmēr rada īpašu noskaņu pie vakariņu galda.
Soli pa solim: mājas gnocchi
Sagatavošana: Novāriet kartupeļus ar visu mizu, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Pēc tam tos nedaudz atdzesējiet un uzmanīgi nomizojiet. Karstus kartupeļus saspaidiet ar stampiņu vai izberziet caur sietu, lai masa būtu viendabīga.
Mīklas jaukšana: Uz tīras virsmas izberiet miltus un izveidojiet nelielu iedobi. Vidū ielieciet kartupeļu masu, pievienojiet olu un nedaudz sāls. Visu ātri samaisiet ar rokām, līdz izveidojas mīksta un viendabīga mīkla.
Formēšana: Sadaliet mīklu vairākās daļās un katru sarullējiet garā tievā strēmelē. Sagrieziet strēmeles mazos gabaliņos un piešķiriet tiem rakstu ar dakšiņu. Šādā veidā mērce labāk pieķersies pie virsmas.
Vārīšana: Lieciet gnocchi verdošā sālsūdenī un vāriet tos dažas minūtes. Kad tie uzpeld virspusē, tie ir gatavi. Izņemiet tos ar putu karoti un uzreiz pasniedziet ar iecienīto mērci.
Papildu padomi mājas gnocchi pagatavošanai
Lai mājas gnocchi būtu gaisīgi, mīklu nedrīkst mīcīt pārāk ilgi. Pārmērīga mīcīšana padarīs tos sīkstus un cietus. Izmantojiet tikai miltainas šķirnes kartupeļus, jo tie satur mazāk mitruma.
Ja mīkla šķiet pārāk lipīga, varat pievienot vēl nedaudz miltu, bet dariet to uzmanīgi. Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka ūdens katlā tiešām vārās. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas tos var viegli apcept pannā ar sviestu.
Varat izmēģināt arī
šokolādes kūka,
panna cotta vai
liellopa medaljons.
