Kāpēc izmēģināt baja zivju tako
Šī recepte ir ideāla, jo baja zivju tako apvieno dažādas garšas un tekstūras vienā kumosā. Baltā zivs ir lielisks olbaltumvielu avots, kas pēc cepšanas saglabājas mīksta un sulīga. Pašgatavota mērce piešķir nepieciešamo skābumu, kas lieliski kontrastē ar kraukšķīgo mīklu. Katrs var pats pielāgot pildījumu savām vēlmēm, pievienojot vairāk dārzeņu vai asuma.
Kā sagatavot baja zivju tako
Sagatavošana: Sagriez zivs fileju vienādos garenos gabaliņos un nosusini tos ar papīra dvieļiem. Bļodā sajauc miltus kopā ar paprikas pulveri, sāli un pipariem, lai izveidotu sauso maisījumu.
Cepšana: Pannā sakarsē eļļu līdz vidējai temperatūrai. Apviļā katru zivs gabaliņu miltu maisījumā un cep no abām pusēm dažas minūtes, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.
Piedevas: Kamēr zivs cepas, smalki sarīvē kāpostus un bļodiņā sajauc jogurtu ar pusi no laima sulas. Uzsildi tortiļas uz sausas pannas vai cepeškrāsnī, lai tās kļūtu mīkstas.
Pasniegšana: Katrā siltā tortiļā liec divus ceptas zivs gabaliņus un pa virsu kārto sagrieztos kāpostus. Pievieno jogurta mērci un pasniedz ar svaigām laima šķēlītēm tūlītējai baudīšanai.
Padomi, gatavojot baja zivju tako
Izvēlies stingras baltās zivs šķirnes, piemēram, mencu vai heku, lai gabaliņi cepot neizjuktu. Pirms mērcēšanas miltos zivij jābūt pilnīgi sausai, jo tas palīdzēs mīklai labāk pielipt. Ja vēlies panākt vēl izteiktāku garšu, vari tortiļas īsi apcept tieši virs atklātas uguns liesmas.
Šis baja zivju tako lieliski garšo ar svaigu koriandru vai smalki sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem. Mērcei vari pievienot nedaudz ķiploku pulvera vai čili, ja gribas asāku rezultātu. Atceries, ka zivi nevajag pārcelt, jo tad tā zaudēs savu sulīgumu.
Varat izmēģināt arī
jogurts ar medu un riekstiem,
malta cūkgaļa karija mērcē vai
ķemmīšgliemenes ar bekonu.
