Kāpēc mājas pasta ir iecienīta recepte
Pašu gatavota mājas pasta garšo daudz maigāk un tai ir labāka tekstūra nekā kaltētiem izstrādājumiem. Gatavošanas process ir vienkāršs, jo sastāvā ir tikai milti un olas. Jūs varat droši zināt, ka ēdienā nav nevajadzīgu piedevu vai konservantu. Svaigu mīklu ir viegli apstrādāt un tā ātri izvārās gatava.
Kā gatavot mājas pasta
Mīklas jaukšana: Iesijājiet miltus lielā bļodā vai uz tīras darba virsmas un izveidojiet vidū padziļinājumu. Iesitiet tajā olas, pievienojiet sāli un olīveļļu. Sāciet lēnām jaukt olas ar miltiem, izmantojot dakšiņu vai pirkstus. Kad mīkla kļūst biezāka, sāciet to mīcīt ar rokām.
Mīcīšana un atpūtināšana: Mīciet mīklu aptuveni desmit minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Ja mīkla šķiet pārāk sausa, pievienojiet pilienu ūdens. Ietiniet mīklas bumbu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā vismaz trīsdesmit minūtes, lai mīkla kļūtu vieglāk rullējama.
Rullēšana un griešana: Sadaliet mīklu vairākās daļās un katru no tām izrullējiet ļoti plānā loksnē. Izmantojiet miltus, lai nekas nepieliptu pie virsmas vai ruļļa. Sagrieziet izrullēto mīklu vēlamā platuma strēmelēs vai citās formās. Mājas pasta ir gatava vārīšanai, kad tā ir nedaudz apžuvusi.
Vārīšana: Uzvāriet lielā katlā ūdeni un pievienojiet tam dāsnu daudzumu sāls. Lieciet sagriezto mīklu verdošā ūdenī un vāriet tikai dažas minūtes. Tiklīdz tā uzpeld virspusē, tā ir gatava. Nokāšiet ūdeni un pasniedziet ar savu iecienītāko mērci vai dārzeņiem.
Noderīgi padomi mājas pasta pagatavošanai
Izmantojiet tikai augstākās kvalitātes miltus, lai mājas pasta būtu stingra un neizjuktu. Ja olas ir mazas, iespējams, būs nepieciešama vēl viena papildu ola. Mīklai ir jābūt diezgan cietai, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz šķidruma uzreiz. Ļoti svarīgi ir ļaut mīklai atpūsties, citādi to būs grūti izrullēt plānu.
Griešanai varat izmantot gan speciālu mašīnu, gan parastu asu nazi. Gatavo produktu varat arī izkaltēt vai sasaldēt vēlākai lietošanai. Svaiga mīkla vārās daudz ātrāk nekā veikalā pirktā, tāpēc uzmanīgi sekojiet laikam pie plīts.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
brokastu maizītes,
jūras zeltplekste ar šampinjoniem un krējumu vai
mājas garneļu salāti.
