Kāpēc gatavot mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem
Mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem ir iecienītas to maigās tekstūras un bagātīgās mērces dēļ. Ķiploks un sviests lieliski papildina jūras velšu dabisko sāļumu. Šāds ēdiens ir viegls, bet tajā pašā laikā sātīgs un barojošs. Pagatavo mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem, lai iepriecinātu sevi ar restorāna cienīgu maltīti.
Soli pa solim: mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem
Sagatavošana: Rūpīgi nomazgā mīdijas aukstā ūdenī un notīri tās. Izmet visas bojātās mīdijas vai tās, kuras ir atvērušās un neaizveras pēc piesitiena. Nosusini tās pirms likšanas katlā.
Sacepšana: Lielā katlā izkausē sviestu un pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Cep tos uz vidējas uguns apmēram vienu minūti. Neļauj ķiplokiem kļūt brūniem, lai tie nekļūtu rūgti.
Vārīšana: Ielej katlā balto vīnu un pagaidi, līdz tas sāk vārīties. Pievieno notīrītās mīdijas un uzliec katlam vāku. Vāri apmēram piecas minūtes, līdz visas čaulas ir atvērušās.
Pabeigšana: Noņem katlu no uguns un pievieno smalki sakapātus pētersīļus. Labi samaisi, lai katra mīdija būtu pārklāta ar aromātisko mērci. Pasniedz mīdijas uzreiz dziļos šķīvjos.
Mani padomi mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem pagatavošanai
Pirms gatavošanas vienmēr pārliecinies, ka visas mīdijas ir svaigas un tīras. Ja čaula pēc mazgāšanas neatveras gatavošanas laikā, tā obligāti ir jāizmet. Izmanto tikai kvalitatīvu sauso balto vīnu, jo tā garša tieši ietekmē gala rezultātu. Mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem vislabāk garšo, ja tās pasniedz uzreiz no katla.
Pievieno nedaudz citrona sulas pašās beigās, lai izceltu visas garšas nianses. Ja vēlies asāku garšu, vari pievienot nedaudz smalcināta čili pipara kopā ar ķiplokiem. Svaigi pētersīļi ir obligāta sastāvdaļa, jo tie piešķir ēdienam nepieciešamo svaigumu un krāsu.
Varat izmēģināt arī
liellopa cepetis ar cepeša mērci,
pildīti tomāti ar tunča salātiem vai
desu plate.
