Kāpēc izvēlēties saldējuma torte “baked alaska”
Saldējuma torte “Baked Alaska” ir unikāla ar to, ka saldējums iekšpusē paliek auksts, kamēr virspuse tiek apbrūnināta cepeškrāsnī. Tas rada interesantu kontrastu starp dažādām temperatūrām un tekstūrām. Deserta pamatnei var izmantot gatavu biskvītu, kas ievērojami paātrina procesu. Bezē kārta pasargā saldējumu no kušanas un piešķir tam skaistu izskatu.
Vienkārši soļi saldējuma torte “baked alaska” pagatavošanai
Sagatavošana: Sagriez biskvītu vajadzīgajā izmērā un novieto to uz cepamās plāts, kas izklāta ar papīru. Virsū liec stingru saldējuma bumbu un ātri to izlīdzini. Ievieto biskvītu ar saldējumu saldētavā uz vismaz divām stundām, lai tas būtu pilnīgi sacietējis.
Bezē putošana: Kamēr saldējums sasalst, sagatavo bezē masu. Putu bļodā sakul olu baltumus ar citrona sulu, līdz izveidojas mīkstas putas. Pakāpeniski pievieno cukuru un turpini kult, līdz masa kļūst spīdīga un stingra.
Pārklāšana: Izņem biskvītu ar saldējumu no saldētavas un nekavējoties pārklāj to ar bezē putām. Pārliecinies, ka bezē pilnībā nosedz saldējumu līdz pat pašai apakšai. Ar karoti vari izveidot nelielus dekoratīvus izciļņus uz krēma virsmas.
Cepšana: Sakarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai vai izmanto grila režīmu. Ievieto desertu krāsnī uz dažām minūtēm, līdz bezē virspuse kļūst zeltaini brūna. Uzreiz izņem ārā un pasniedz tūlīt pēc pagatavošanas.
Padomi un ieteikumi saldējuma torte “baked alaska” pagatavošanai
Ir ļoti svarīgi, lai saldējums būtu kārtīgi sasalis pirms bezē uzklāšanas. Ja saldējums būs mīksts, saldējuma torte “Baked Alaska” var zaudēt savu formu cepšanas laikā. Bezē kārtai jābūt pietiekami biezai, jo gaiss tajā kalpo kā izolācija pret karstumu. Ja neizmantosi cepeškrāsni, vari uzmanīgi apbrūnināt virspusi ar virtuves degli.
Pasniedzot desertu, griez to ar asu nazi, kas iemērkts karstā ūdenī. Tas palīdzēs iegūt gludus griezumus un nesabojās bezē kārtu. Neuzglabā gatavo desertu cepeškrāsnī ne mirkli ilgāk par nepieciešamo laiku. Šis ēdiens ir paredzēts baudīšanai uzreiz pēc izņemšanas no krāsns.
Varat izmēģināt arī
tradicionāls rostbifs,
pasta ar tunci un tomātiem vai
smūtijs ar datelēm.
