Kāpēc ziemassvētku šķiņķis ir laba izvēle
Šī recepte ir vienkārša un neprasa īpašas prasmes virtuvē. Ziemassvētku šķiņķis izdosies lielisks, jo tā gatavošanas process ir pārbaudīts un drošs. Gaļa būs mīksta un viegli griežama šķēlēs, bet virskārta būs skaisti brūna. Tā ir lieliska izvēle, ja vēlaties iepriecināt ģimeni ar klasiskām garšām.
4 soļi, kā pagatavot ziemassvētku šķiņķis
Vārīšana: Ielieciet gaļu lielā katlā un aplejiet ar ūdeni, lai tā būtu pilnībā nosegta. Pievienojiet sagrieztus sīpolus, burkānus, piparus un krustnagliņas. Vāriet uz lēnas uguns, līdz iekšējā temperatūra sasniedz septiņdesmit grādus.
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no katla un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Uzmanīgi noņemiet ādu, bet atstājiet plānu tauku kārtiņu uz virsmas. Iegrieziet taukos nelielu rūtiņu rakstu ar nazi.
Glazēšana: Mazā bļodiņā sajauciet sinepes ar medu, līdz masa ir viendabīga. Apsmērējiet visu gaļas virsmu ar šo maisījumu un pēc tam pārkaisiet ar rīvmaizi. Rīvmaizei vajadzētu vienmērīgi pielipt pie sinepju kārtas.
Cepšana: Lieciet gaļu cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā uz desmit vai piecpadsmit minūtēm. Cepiet tik ilgi, līdz Ziemassvētku šķiņķis kļūst zeltaini brūns un kraukšķīgs. Pirms griešanas ļaujiet gaļai desmit minūtes atpūsties.
Padomi un ieteikumi ziemassvētku šķiņķis pagatavošanai
Lai Ziemassvētku šķiņķis būtu vēl aromātiskāks, ūdenim vārīšanas laikā var pievienot pāris lauru lapas vai nedaudz ābolu sulas. Ja šķiņķis ir ļoti sāļš, to ieteicams pirms vārīšanas pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī. Izmantojiet tikai asu nazi, lai gaļu sagrieztu glītās un plānās šķēlēs.
Glazūrai varat pievienot arī nedaudz kanēļa vai maltu krustnagliņu, ja vēlaties izteiktāku svētku smaržu. Sekojiet līdzi temperatūrai cepeškrāsnī, lai rīvmaize nepiedegtu un nekļūtu pārāk tumša. Gatavo gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu nākamajā dienā uz sviestmaizēm. Šis Ziemassvētku šķiņķis vislabāk garšo kopā ar mārrutkiem.
Jums varētu patikt arī
pasta ar steiku,
burkānu maizītes vai
malta liellopa gaļa.
