Kas padara nigiri ar lasi par labu izvēli
Nigiri ar lasi ir lieliska izvēle vieglām vakariņām vai uzkodām. Gatavošana pašu spēkiem ļauj kontrolēt sastāvdaļu svaigumu un rīsu konsistenci. Tas ir sātīgs un reizē veselīgs ēdiens, kas garšo gandrīz visiem. Turklāt mājās gatavots suši ir daudz izdevīgāks nekā restorānā pirktie komplekti.
Kā gatavot nigiri ar lasi
Rīsu vārīšana: Noskalo rīsus aukstā ūdenī vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Liec rīsus katlā, pievieno ūdeni un vāri uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Kad rīsi ir gatavi, ļauj tiem pastāvēt vēl desmit minūtes ar aizvērtu vāku.
Rīsu sagatavošana: Mazā trauciņā sajauc rīsu etiķi ar cukuru un sāli, līdz viss izšķīst. Pārliec rīsus bļodā un uzmanīgi iemaisi sagatavoto maisījumu ar koka karoti. Ļauj rīsiem atdzist līdz istabas temperatūrai, lai būtu viegli veidot nigiri ar lasi.
Zivs sagriešana: Paņem svaigu laša fileju un ar asu nazi sagriez to plānās, vienādās šķēlēs. Griez zivi pret šķiedru, lai katrs gabaliņš būtu maigs un viegli ēdams. Sagatavo visas šķēles pirms rīsu formu veidošanas.
Nigiri veidošana: Samitrini rokas ar ūdeni un izveido no rīsiem nelielus, garenumus kukulīšus. Uz katra rīsu gabaliņa uzliec nedaudz vasabi un pa virsu novieto laša šķēli. Viegli piespied, lai nigiri ar lasi turētos kopā, un pasniedz uzreiz.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot nigiri ar lasi
Lai rīsi neliptu pie rokām, sagatavo bļodiņu ar ūdeni un nedaudz etiķa, kurā mērcēt pirkstus. Nigiri ar lasi izdosies vislabāk, ja rīsi būs vēl nedaudz silti, bet ne karsti. Izmanto tikai ļoti svaigu laša fileju, kas paredzēta jēlai lietošanai uzturā.
Ja nevēlies asu garšu, vasabi pastu vari nelikt vai pasniegt to atsevišķi. Gatavojot rīsu kukulīšus, nespied tos pārāk stipri, lai saglabātu gaisīgu struktūru. Svarīgi izmantot asu nazi, lai zivs šķēles būtu gludas un glītas.
Apskatiet arī šīs receptes:
teļa gaļa ar sparģeļiem,
aprikožu marmelāde vai
rabarberu pīrāgs.
