Kas padara tvaicēta menca par labu izvēli
Tvaicēšana ļauj saglabāt mencas struktūru stingru un sulīgu. Tvaicēta menca nav trekna, tāpēc tā ir piemērota vieglām vakariņām. Karstie tvaiki vienmērīgi izsilda zivi no visām pusēm. Jums nav jāuztraucas par to, ka ēdiens varētu piedegt pie pannas.
Kā gatavot tvaicēta menca
Sagatavošana: Noskalo mencas fileju un nosusini to ar papīra dvieli. Sagriez zivi vienādos gabalos, lai tie izkarstu vienmērīgi. Apkaisi katru gabaliņu ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
Garšvielas: Sagriez citronu plānās šķēlītēs un sasmalcini ķiploka daiviņas. Uzliec uz katra zivs gabaliņa nedaudz ķiploka un citrona šķēli. Pievieno dažas dilles aromātam.
Tvaicēšana: Ielej katlā ūdeni un uzvāri to. Ievieto tvaicēšanas sietā sagatavoto zivi tā, lai gabali nesaskartos. Uzliec vāku un tvaicē apmēram desmit minūtes.
Pasniegšana: Pārbaudi vai zivs ir gatava un viegli dalās pārslās. Izņem gabaliņus uzmanīgi, lai tie nesalūztu. Pasniedz tvaicēto mencu siltu kopā ar tvaicētiem dārzeņiem vai svaigiem salātiem.
Svarīgi padomi tvaicēta menca pagatavošanai
Lai tvaicēta menca būtu aromātiskāka, tvaicēšanas ūdenim var pievienot lauru lapas vai smaržīgos piparus. Ja izmantojat saldētu zivi, pirms gatavošanas tā pilnībā jāatlaidina un jānolej liekais šķidrums. Svarīgi ir nepārvārīt zivi, jo tad tā kļūs sausa un sīksta. Tvaicēšanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no filejas biezuma.
Gatavības pakāpi var noteikt ar dakšiņu, viegli paspiežot uz biezākās vietas. Ja fileja ir balta un necaurspīdīga, tā ir gatava. Varat eksperimentēt ar dažādiem zaļumiem, piemēram, pētersīļiem vai timiānu.
Jums varētu patikt arī
auksts cūkgaļas filejas cepetis pusdienām,
jūras velšu salāti ar garnelēm vai
mīdijas uz grila.
