Kāpēc ir vērts gatavot mājās cepta rudzu maize
Pašu gatavota mājās cepta rudzu maize nesatur nevajadzīgas piedevas vai konservantus. Jūs varat kontrolēt sāls un cukura daudzumu, kā arī pievienot sēklas pēc savas izvēles. Svaigi ceptas maizes smarža piepilda māju ar īpašu siltuma sajūtu. Tas ir gandarījums redzēt, kā no vienkāršām sastāvdaļām top gards kukulītis.
4 soļi, kā pagatavot mājās cepta rudzu maize
Mīklas jaukšana: Lielā bļodā sajauciet abus miltu veidus ar sauso raugu, sāli un cukuru. Pamazām pievienojiet siltu ūdeni un maisiet ar koka karoti, līdz veidojas viendabīga masa. Iemaisiet saulespuķu sēklas, lai tās vienmērīgi izplatītos pa visu mīklu. Mīklai jābūt biezai un lipīgai, bet ne pārāk cietai.
Raudzēšana: Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un novietojiet siltā vietā bez caurvēja. Ļaujiet mīklai rūgt aptuveni divas stundas, līdz tā ievērojami palielinās apjomā. Siltums ir būtisks, lai raugs iedarbotos un maize izdotos poraina. Rūgšanas laikā mīklu nevajag lieki aiztikt vai pārvietot.
Formēšana: Ietaukojiet maizes cepamo formu ar eļļu vai izklājiet ar cepamo papīru. Uzmanīgi pārlieciet uzrūgušo mīklu formā un ar mitrām rokām nolīdziniet virsmu. Varat virspusē iespiest dažas svītras vai dekorēt ar papildu sēklām. Ļaujiet mīklai formā atpūsties vēl piecpadsmit minūtes pirms likšanas krāsnī.
Cepšana: Ielieciet formu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram vienu stundu. Maize ir gatava, kad tā kļūst tumši brūna un, pieklauvējot pie garozas, atskan doba skaņa. Izņemiet maizi no krāsns, apsmidziniet ar ūdeni un ietiniet dvielī, lai garoza kļūtu mīkstāka.
Padomi un ieteikumi mājās cepta rudzu maize pagatavošanai
Lai mājās cepta rudzu maize būtu vēl aromātiskāka, mīklai var pievienot nedaudz ķimeņu vai iesala ekstrakta. Ja vēlaties kraukšķīgāku garozu, cepšanas laikā cepeškrāsns apakšā var novietot trauku ar karstu ūdeni. Svarīgi ir neizmantot pārāk karstu ūdeni mīklas jaukšanai, jo tas var sabojāt raugu. Maizi ieteicams griezt tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, citādi vidus var šķist jēls.
Glabājiet maizi papīra maisiņā vai lina dvielī, lai tā ilgāk saglabātos svaiga. Ja maize kļūst cieta, to var nedaudz uzsildīt tosterī. Mājās gatavota maize parasti paliek garšīga vairākas dienas. Mājās cepta rudzu maize ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei.
Jums varētu patikt arī
jēra stilbs cepeškrāsnī,
garneļu salāti rudzu maizei vai
gaspačo ar garnelēm.
