Kāpēc cepta saida ir laba izvēle
Cepta saida ir salīdzinoši lēta un viegli pieejama zivs, kas lieliski saglabā savu formu cepšanas laikā. Tā satur vērtīgas uzturvielas un ir labs olbaltumvielu avots ikdienas uzturā. Kraukšķīgā miltu garoziņa padara zivi īpaši gardu un bērniem tīkamu. Šī recepte ir vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu.
Kā sagatavot cepta saida
Sagatavošana: Nosusiniet zivs filejas ar papīra dvieli un sagrieziet tās vidēja izmēra gabalos. Svarīgi lai zivs būtu sausa, jo tad cepta saida izdosies ar kraukšķīgāku garoziņu.
Apviļāšana: Uz lēzena šķīvja samaisiet miltus ar sāli un pipariem. Katru zivs gabaliņu kārtīgi apviļājiet miltu maisījumā no abām pusēm un nedaudz nokratiet lieko daudzumu.
Cepšana: Sakarsējiet pannu ar eļļu un sviestu uz vidējas uguns. Lieciet zivi pannā un cepiet apmēram četras minūtes no katras puses, līdz parādās zeltaini brūna krāsa.
Pasniegšana: Kad zivs ir gatava, izņemiet to no pannas un ļaujiet minūti atpūsties uz šķīvja. Pasniedziet to siltu ar vārītiem kartupeļiem vai svaigiem salātiem pēc savas izvēles.
Noderīgi padomi cepta saida pagatavošanai
Lai cepta saida būtu īpaši sulīga, nepārcepiet to pārāk ilgi. Zivs ir gatava, kad mīkstums viegli dalās pārslās un ir zaudējis caurspīdīgumu. Ja vēlaties izteiktāku garšu, miltiem varat pievienot nedaudz kaltētu diļļu vai citrona miziņu.
Sviesta pievienošana eļļai cepšanas laikā piešķir patīkamu aromātu un skaistāku krāsu. Vienmēr lieciet zivi tikai uz kārtīgi sakarsētas pannas, lai tā nepieliptu un neuzsūktu pārāk daudz taukus. Pirms cepšanas pārliecinieties, ka filejās nav palikušas asakas.
Apskatiet arī šīs receptes:
franču mērce,
načos ar sieru vai
liellopa karpačo.
