Kāpēc saspiesti kartupeļi ar parmezānu ir iecienīta recepte
Saspiesti kartupeļi ar parmezānu ir daudz interesantāki par parastiem vārītiem kartupeļiem. Cepšanas laikā tie kļūst zeltaini un iegūst patīkamu tekstūru. Recepte neprasa daudz sastāvdaļu, tāpēc tā ir piemērota aizņemtām darba dienām. Bērniem un pieaugušajiem parasti ļoti patīk siera un kartupeļu apvienojums.
Kā sagatavot saspiesti kartupeļi ar parmezānu
Vārīšana: Nomazgā kartupeļus un liec tos katlā ar ūdeni. Vāri kartupeļus ar visu mizu, līdz tie ir mīksti, bet neizjūk. Tas aizņems aptuveni piecpadsmit minūtes pēc ūdens uzvārīšanās. Nokāp ūdeni un ļauj dārzeņiem nedaudz apžūt.
Saspiešana: Uzklāj uz cepešpannas cepamo papīru un izvieto uz tā novārītos kartupeļus. Izmanto glāzes apakšu vai stampiņu, lai katru kartupeli uzmanīgi saspiestu plakanu. Centies tos nesalauzt pilnībā, lai tie paliktu vienā gabalā. Atstāj nelielas atstarpes starp gabaliņiem, lai tie labāk izceptos.
Garšvielas: Apslaki katru saspiesto kartupeli ar olīveļļu. Pārkaisi pāri sāli, piparus un ķiploku pulveri pēc garšas. Beigās uzber rīvētu sieru, lai saspiesti kartupeļi ar parmezānu iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Vari pievienot arī kaltētus zaļumus papildu aromātam.
Cepšana: Liec cepešpannu sakarsētā cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā. Cep kartupeļus aptuveni divdesmit minūtes, līdz siers ir izkusis un malas ir brūnas. Pasniedz tos siltus, kamēr garoziņa ir viskraukšķīgākā. Labi garšo kopā ar svaigiem zaļumiem.
Padomi, gatavojot saspiesti kartupeļi ar parmezānu
Lai saspiesti kartupeļi ar parmezānu būtu īpaši kraukšķīgi, pirms saspiešanas nosusini tos ar papīra dvieli. Mitrums traucē veidoties zeltainai garoziņai cepeškrāsnī. Izvēlies līdzīga izmēra kartupeļus, lai tie izceptos vienmērīgi. Ja vēlies asāku garšu, vari pievienot nedaudz čili pārslu pirms cepšanas.
Parmezānu rīvē uz smalkas rīves, jo tā tas labāk pielips pie virsmas. Svarīgi ir neizmantot pārāk daudz eļļas, lai tie nebūtu taukaini. Ja kartupeļi ir lielāki, vārīšanas laiks jānedaudz pagarina. Vienmēr pārbaudi gatavību ar dakšiņu pirms saspiešanas.
Jums varētu patikt arī
pilngraudu maizītes,
pasta ar tunci un ķiplokiem vai
mazsālīta menca.
