Kāpēc steiks ar sēņu mērci ir iecienīta recepte
Šis steiks ar sēņu mērci ir piemērots gan ikdienas vakariņām, gan īpašiem brīžiem. Gatavošanas process ir vienkāršs un neprasa daudz dārgu sastāvdaļu vai sarežģītu tehniku. Krēmīgā mērce piešķir ēdienam papildu sulīgumu un bagātīgu aromātu. Izmantojot šo metodi, gaļa vienmēr paliek mīksta un garšīga.
Norādījumi steiks ar sēņu mērci pagatavošanai
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieļiem, lai cepšanas laikā izveidotos skaista garoziņa. Apkaisiet abas puses ar sāli un pipariem. Sagrieziet sēnes un sīpolus mazos gabaliņos.
Gaļas cepšana: Uzkarsējiet pannu ar eļļu un pusi no sviesta, līdz panna ir ļoti karsta. Lieciet gaļu pannā un cepiet apmēram trīs minūtes no katras puses. Pievienojiet saspiestas ķiploka daiviņas aromāta uzlabošanai. Izņemiet gaļu no pannas un ļaujiet tai atpūsties uz dēlīša piecas minūtes.
Mērces gatavošana: Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo sviestu un apcepiet sīpolus. Kad tie ir mīksti, pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz tās kļūst zeltainas. Ielejiet saldo krējumu un nedaudz samaziniet uguni. Vāriet mērci, līdz tā nedaudz sabiezē.
Pasniegšana: Sagrieziet gaļu šķēlēs un kārtojiet uz šķīvja. Pārlejiet gatavo mērci pāri gaļai, kamēr viss vēl ir karsts. Steiks ar sēņu mērci lieliski garšo kopā ar vārītiem kartupeļiem vai dārzeņiem. Pasniedziet uzreiz pēc pagatavošanas.
Padomi un ieteikumi steiks ar sēņu mērci pagatavošanai
Lai steiks ar sēņu mērci izdotos tiešām sulīgs, nekad neizlaidiet gaļas atpūtināšanas soli pēc cepšanas. Tas palīdz sulām vienmērīgi sadalīties šķiedrās. Sēnes labāk neizskalot ūdenī, bet gan noslaucīt ar mitru drānu, lai tās neuzsūktu lieku mitrumu. Ja vēlaties biezāku mērci, varat tai pievienot nedaudz rīvēta siera vai ilgāk pavārīt saldo krējumu.
Izmantojiet pannu ar biezu apakšu, jo tā labāk notur siltumu cepšanas laikā. Ja jums patīk izteiktāka garša, mērcei varat pievienot svaigu timiānu. Atcerieties, ka gaļas cepšanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma un jūsu vēlmēm par gatavības pakāpi. Vienmēr pārbaudiet garšu pirms pasniegšanas un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
Varat izmēģināt arī
liellopa sautējums ar bekonu,
picas sendvičs ar tunci vai
gulašs ar kartupeļu biezeni.
