Kas padara liellopa fileja velingtona gaumē par labu izvēli
Šī receptes izvēle ir lieliska, jo Liellopa fileja Velingtona gaumē vienmēr atstāj iespaidu uz viesiem. Gaļa paliek ļoti mīksta, jo tā tiek gatavota savā sulā zem mīklas kārtas. Sēnes un bekons piešķir papildu garšas dziļumu, ko grūti panākt citos veidos. Tas ir pilnvērtīgs pamatēdiens, pie kura nav nepieciešamas sarežģītas piedevas.
Soli pa solim: liellopa fileja velingtona gaumē
Sagatavošana: Apcep gaļu uz karstas pannas no visām pusēm līdz tā kļūst brūna. Izmanto sāli un piparus garšai. Kad fileja apcepta, apsmērē to ar sinepēm un noliec malā atdzist.
Sēņu masa: Sasmalcini sēnes virtuves kombainā un cep uz pannas bez eļļas. Cep līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un masa kļūst sausa. Šis solis ir svarīgs, lai mīkla nekļūtu mitra.
Tīšana: Izklāj pārtikas plēvi un uz tās liec bekona šķēles. Pa virsu klāj sēņu masu un pašu gaļu. Cieši satin visu rullī un ieliec ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm.
Cepšana: Izrullē mīklu un ietin tajā atdzesēto gaļas rulli. Apsmērē ar olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī divsimt grādos. Liellopa fileja Velingtona gaumē ir gatava, kad mīkla kļūst zeltaina.
Mani padomi liellopa fileja velingtona gaumē pagatavošanai
Lai Liellopa fileja Velingtona gaumē izdotos perfekta, noteikti ļauj gaļai atpūsties pēc cepšanas. Tas palīdzēs saglabāt gaļas sulīgumu iekšpusē. Sēņu masai jābūt pilnīgi sausai pirms tās likšanas uz bekona. Izmanto asu nazi, lai grieztu skaistas un gludas šķēles. Pārliecinies, ka mīkla ir cieši noslēgta, lai gaļas sula neiztecētu ārā.
Ja vēlies košāku krāsu, mīklas virspusē ar nazi vari ievilkt vieglus rakstus. Nekad negriez karstu gaļu uzreiz pēc izņemšanas no krāsns. Ļauj ēdienam pastāvēt vismaz desmit minūtes.
Apskatiet arī šīs receptes:
karbonādes ar kaulu pannā,
ziedkāpostu salāti vai
liellopa pikanja ar ķiplokiem un timiānu.
