Kāpēc kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā ir laba izvēle
Paštaisīti kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā ļauj pilnībā kontrolēt pievienotā sāls un eļļas daudzumu. Izmantojot karstā gaisa cirkulāciju, kartupeļi kļūst zeltaini brūni un patīkami kraukšķīgi bez peldēšanas taukos. Gatavošanas process aizņem tikai dažas minūtes, tāpēc uzkoda būs gatava tieši laikā pirms filmas vakara. Svaigi gatavotiem čipsiem ir pavisam cita garša un kvalitāte nekā iepakotiem produktiem.
Kā gatavot kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā
Sagatavošana: Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, tad sagrieziet tos ļoti plānās šķēlītēs. Vislabāk izmantot mandolīnu, lai visas šķēlītes būtu vienāda biezuma un izceptos vienmērīgi. Ielieciet kartupeļu šķēles aukstā ūdenī uz desmit minūtēm, lai izskalotu lieko cieti. Tas palīdzēs panākt maksimālu kraukšķīgumu pēc cepšanas.
Žāvēšana: Izņemiet kartupeļus no ūdens un rūpīgi nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Ir svarīgi, lai šķēlītes būtu pēc iespējas sausākas pirms eļļas pievienošanas. Ielieciet sausās šķēlītes bļodā un apslakiet ar vienu ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sāli un paprikas pulveri, tad visu kārtīgi samaisiet ar rokām.
Cepšana: Ievietojiet kartupeļu šķēlītes grozā, cenšoties tās pārāk nesablīvēt. Iestatiet ierīci uz simts astoņdesmit grādiem un cepiet aptuveni piecpadsmit minūtes. Ik pēc piecām minūtēm izņemiet grozu un kārtīgi sakratiet, lai visas šķēlītes apceptos vienmērīgi. Uzraugiet procesu pēdējās minūtēs, lai čipsi nepiedegtu.
Pasniegšana: Kad kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā ir kļuvuši zeltaini un stingri, izņemiet tos no groza. Izberiet tos uz liela šķīvja vai bļodā un ļaujiet pāris minūtes atdzist. Atdziestot tie kļūs vēl kraukšķīgāki nekā uzreiz pēc izņemšanas. Pasniedziet tos vienus pašus vai kopā ar savu iecienītāko mērci.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā
Lai kartupeļu čipsi karstā gaisa fritētājā izdotos perfekti, izvēlieties kartupeļus ar augstu cietes saturu. Griežot šķēlītes, mēģiniet tās veidot gandrīz caurspīdīgas, jo biezāki gabaliņi būs mīksti nevis kraukšķīgi.
Neievietojiet grozā pārāk daudz šķēlīšu vienlaicīgi, jo gaisam ir brīvi jācirkulē ap katru gabaliņu. Ja vēlaties eksperimentēt, pievienojiet citas garšvielas, piemēram, ķiploku pulveri vai kaltētas dilles. Vienmēr nosusiniet kartupeļus ļoti rūpīgi, jo mitrums radīs tvaiku un neļaus tiem kļūt sausiem. Ja čipsi pēc atdzišanas šķiet mīksti, ielieciet tos atpakaļ uz pāris minūtēm karstā ierīcē.
Nelielai dažādībai varat izmēģināt arī
dāņu kārtainās mīklas smalkmaizītes karstā gaisa fritētājā,
steiks karstā gaisa fritētājā vai
tītara kāja karstā gaisa fritētājā.
