Sākums » Gaļa » Rostbifs » Liellopa cepetis ar cepeša mērci

Liellopa cepetis ar cepeša mērci

Name: Liellopa cepetis ar cepeša mērci
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcijas
Cuisine: Liellopa cepetis ar cepeša mērci
Ingredients: 1 kg liellopa gaļas gabals; 2 ēdamkarotes eļļas; 1 tējkarote sāls; 1 tējkarote melno piparu; 2 daiviņas ķiploka; 1 sīpols; 500 ml liellopa buljona; 2 ēdamkarotes kviešu miltu; 100 ml saldā krējuma; 1 ēdamkarote sviesta

Liellopa cepetis ar cepeša mērci ir tradicionāls un ļoti sātīgs pamatēdiens, kas piestāv svētku vakariņām vai ģimenes kopā sanākšanai. Šāda veida gaļas pagatavošana prasa nedaudz pacietības, bet rezultāts ir ļoti gards un gaļa paliek patīkami mīksta. Galvenais noslēpums ir pareiza temperatūra un pietiekams laiks, lai gaļa pēc cepšanas paspētu atpūsties. Pasniedzot to ar siltu mērci, katrs kumoss sniedz bagātīgu un mājīgu garšu.

Vienkarsas Receptes

★★★★★

4.9 (34 vērtējumi)

Kopīgot recepti šeit

Kāpēc liellopa cepetis ar cepeša mērci ir laba izvēle

Izvēloties liellopa cepetis ar cepeša mērci kā pamatēdienu, jūs iegūstat klasisku garšu, kas patīk gandrīz visiem. Gatavošanas process ir vienkāršs, jo lielāko daļu darba paveic cepeškrāsns. Pašgatavota mērce no gaļas sulām ir daudz garšīgāka nekā veikalā nopērkamās gatavās mērces. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot lielu gaļas gabalu, lai pabarotu vairākus cilvēkus reizē.

Soli pa solim: liellopa cepetis ar cepeša mērci

1. solis

Sagatavošana: Vispirms izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas, lai tā sasiltu. Ierīvējiet gaļas gabalu ar sāli, maltiem pipariem un saspiestiem ķiplokiem no visām pusēm. Sakarsējiet pannā eļļu un uz lielas uguns ātri apcepiet gaļu brūnu, lai sulas paliktu iekšpusē.

2. solis

Cepšana: Ielieciet apcepto gaļu cepešpannā un blakus novietojiet uz pusēm pārgrieztu sīpolu. Ievietojiet cepešpannu 180 grādu karstā cepeškrāsnī un cepiet apmēram vienu stundu. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to ārā un obligāti ļaujiet tai atpūsties uz dēlīša vismaz 15 minūtes.

3. solis

Mērces veidošana: Ielejiet cepešpannā palikušās sulas mazā katliņā un pievienojiet liellopa buljonu. Uzvāriet šķidrumu un tad pievienojiet miltus, kas iepriekš sajaukti ar nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet saldo krējumu un sviestu, tad turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz mērce kļūst bieza.

4. solis

Pasniegšana: Sagrieziet atpūtušos gaļu plānās šķēlēs, griežot perpendikulāri gaļas šķiedrai. Kārtojiet šķēles uz servējamā šķīvja un pārlejiet ar karsto mērci. Šis ēdiens lieliski garšo kopā ar vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai krāsnī ceptiem dārzeņiem.

Padomi, gatavojot liellopa cepetis ar cepeša mērci

Lai liellopa cepetis ar cepeša mērci būtu īpaši sulīgs, mēģiniet nepārcelt gaļu, jo liellops var kļūt sauss. Ja jums ir gaļas termometrs, mērķējiet uz 55 līdz 60 grādu iekšējo temperatūru vidēji izceptai gaļai. Mērces garšu varat uzlabot, pievienojot tai nedaudz sojas mērces vai timiāna zariņu vārīšanas laikā.

Nekad negrieziet gaļu uzreiz pēc izņemšanas no krāsns, jo tad visas garšīgās sulas iztecēs ārā. Atpūtināšana ļauj šķiedrām atslābt un saglabāt mitrumu. Ja mērce liekas par biezum, droši pievienojiet vēl nedaudz buljona vai ūdens līdz vēlamajai konsistencei.

Apskatiet arī šīs receptes: mīdijas ar ķiplokiem un pētersīļiem, pildīti tomāti ar tunča salātiem vai desu plate.

Sastāvdaļas

porcijas

Pielāgot daudzumu

1 kg liellopa gaļas gabals
2 ēdamkarotes eļļas
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu
2 daiviņas ķiploka
1 sīpols
500 ml liellopa buljona
2 ēdamkarotes kviešu miltu
100 ml saldā krējuma
1 ēdamkarote sviesta

Gatavošanas laiks

Virtuves piederumi

Uzturvērtība

UZTURVĒRTĪBAvienā porcijā

Enerģētiskā vērtība:2615 kJ / 625 kcal
Tauki:42 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:18 g
Ogļhidrāti:8 g
- no tiem cukuri:3 g
Olbaltumvielas:52 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:1.1 g

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi jāgatavo liellopa cepetis ar cepeša mērci?

Vidēji liels liellopa cepetis ar cepeša mērci cepeškrāsnī jācep aptuveni 60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Kopējais laiks kopā ar sagatavošanu, apcepšanu un gaļas atpūtināšanu būs aptuveni pusotra stunda.

Kāpēc liellopa cepetis ar cepeša mērci dažreiz sanāk sīksts?

Gaļa var kļūt sīksta, ja tā ir pārcepta vai ja tā netiek sagriezta pretēji šķiedrai. Ir svarīgi izmantot liellopa cepetis ar cepeša mērci receptē paredzēto atpūtināšanas laiku, lai gaļas šķiedras kļūtu mīkstākas.

Ko darīt ja mērce ir par šķidru?

Ja mērce nesabiezē, varat pievienot nedaudz vairāk miltu vai kukurūzas cietes, kas sajaukta ar aukstu ūdeni. Vāriet mērci vēl dažas minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tiek sasniegta pareizā biezuma pakāpe.