Kāpēc izvēlēties liellopa plecs cepeškrāsnī
Šis ēdiens ir lieliska izvēle, ja vēlaties baudīt maigu liellopa gaļu. Lēna cepšana ļauj garšām pilnībā savienoties un padara gaļas šķiedras ļoti mīkstas. Gatavošana neprasa nepārtrauktu uzraudzību, tādēļ varat veltīt laiku citām lietām. Šāds liellopa plecs cepeškrāsnī rada brīnišķīgu aromātu visā mājā.
Vienkārši soļi liellopa plecs cepeškrāsnī pagatavošanai
Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Nosusini gaļu ar papīra dvieli un ierīvē ar sāli un pipariem no visām pusēm. Pannā sakarsē eļļu un apcep gaļu lielā karstumā, līdz tā kļūst brūna.
Dārzeņi: Sagriez sīpolus lielos gabalos un sasmalcini ķiplokus. Ievieto apcepto gaļu cepeštraukā un apkārt saliec dārzeņus. Pievieno rozmarīna zariņus, lai ēdiens būtu aromātisks.
Cepšana: Ielej traukā ūdeni un uzliec vāku. Liec trauku cepeškrāsnī un cep trīs stundas. Pārbaudi gaļu pēc divām stundām, lai pārliecinātos, ka šķidrums nav pilnībā iztvaikojis.
Pasniegšana: Izņem gaļu no krāsns un ļauj tai atpūsties desmit minūtes. Sagriez gabaliņos un pasniedz kopā ar izveidojušos mērci. Šāds liellopa plecs labi garšo ar kartupeļu biezeni vai dārzeņiem.
Padomi, gatavojot liellopa plecs cepeškrāsnī
Lai gaļa būtu vēl mīkstāka, cepiet to zemākā temperatūrā ilgāku laiku. Ja vēlaties bagātīgāku garšu, ūdens vietā varat izmantot liellopa buljonu. Sīpolus un burkānus var atstāt traukā un pasniegt kā piedevu. Liellopa plecs cepeškrāsnī kļūst vēl garšīgāks, ja to pirms cepšanas apsmērē ar sinepēm.
Šķidrumam traukā vienmēr jābūt nedaudz, lai gaļa nesadegtu un neizžūtu. Ja jums ir čuguna katls, tas būs vispiemērotākais šim gatavošanas veidam. Gaļu pēc cepšanas var viegli saplucināt ar dakšiņām, ja tā ir pietiekami mīksta.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
steika sendvičs,
antrekota cepetis cepeškrāsnī vai
veģetārais karijs.
