Sākums » Gaļa » Rostbifs » Antrekota cepetis cepeškrāsnī

Antrekota cepetis cepeškrāsnī

Name: Antrekota cepetis cepeškrāsnī
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcijas
Cuisine: Antrekota cepetis cepeškrāsnī
Ingredients: 1.5 kg liellopa antrekota gabals; 3 ēdamkarotes olīveļļas; 2 tējkarotes sāls; 1 tējkarote maltu melno piparu; 4 daiviņas ķiploku; 2 zariņi svaiga rozmarīna

Antrekota cepetis cepeškrāsnī ir lielisks veids, kā pagatavot sulīgu un sātīgu maltīti visai ģimenei. Gaļa tiek cepta lēni, lai tā saglabātu savu dabīgo garšu un mīkstumu. Šī recepte neprasa sarežģītas sastāvdaļas vai īpašas prasmes virtuvē. Pietiek ar kvalitatīvu gaļas gabalu un dažām pamata garšvielām.

Vienkarsas Receptes

★★★★★

4.7 (43 vērtējumi)

Kopīgot recepti šeit

Labi iemesli gatavot antrekota cepetis cepeškrāsnī

Antrekota cepetis cepeškrāsnī vienmēr izdodas aromātisks un garšīgs, ja tiek ievēroti pareizi gatavošanas laiki. Lēna cepšana palīdz taukiem izkust, padarot gaļu neticami maigu. Jums nav jāpavada ilgs laiks pie plīts, jo lielāko darbu izdara cepeškrāsns. Tā ir ideāla izvēle gan svētku galdam, gan brīvdienu pusdienām.

Kā sagatavot antrekota cepetis cepeškrāsnī

1. solis

Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Nosusiniet antrekota gabalu ar papīra dvieļiem no visām pusēm. Ierīvējiet gaļu ar eļļu, sāli un pipariem. Sasmalciniet ķiplokus un vienmērīgi uzklājiet tos virsū.

2. solis

Apcepšana: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sākumā ielieciet gaļu karstā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai izveidotos skaista garoziņa. Tas palīdzēs saglabāt visas sulas gaļas iekšpusē. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem turpmākajai cepšanai.

3. solis

Cepšana: Turpiniet cept gaļu, līdz tās iekšējā temperatūra sasniedz vēlamo gatavības pakāpi. Vidēji ceptam rezultātam būs nepieciešamas aptuveni 60 līdz 70 minūtes. Izmantojiet gaļas termometru, lai precīzi noteiktu brīdi, kad cepetis ir gatavs. Pievienojiet rozmarīna zariņus pannā papildu aromātam.

4. solis

Atpūtināšana: Izņemiet gatavo cepeti no cepeškrāsns un novietojiet uz dēlīša. Brīvi pārklājiet to ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Tas ir svarīgi, lai sulas vienmērīgi izplatītos pa visu gabalu. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet kopā ar mērci vai dārzeņiem.

Padomi, gatavojot antrekota cepetis cepeškrāsnī

Lai antrekota cepetis cepeškrāsnī izdotos nevainojams, izvēlieties gaļu ar labu tauku dzīslojumu. Tauki cepšanas laikā kusīs un padarīs gaļu sulīgāku.

Ja vēlaties kraukšķīgāku virsmu, pēdējās piecās minūtēs varat ieslēgt grila režīmu. Sekojiet līdzi, lai ķiploki un garšaugi nepiedegtu un nekļūtu rūgti.

Gaļas atpūtināšana pēc cepšanas ir obligāts solis, kuru nedrīkst izlaist. Ja griezīsiet gaļu uzreiz, visas garšīgās sulas iztecēs uz dēlīša un gaļa kļūs sausa.

Apskatiet arī šīs receptes: veģetārais karijs, saltimbocca vai kartupeļu kroketes.

Sastāvdaļas

porcijas

Pielāgot daudzumu

1.5 kg liellopa antrekota gabals
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
4 daiviņas ķiploku
2 zariņi svaiga rozmarīna

Gatavošanas laiks

Uzturvērtība

UZTURVĒRTĪBAvienā porcijā

Enerģētiskā vērtība:2678 kJ / 640 kcal
Tauki:48 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:20 g
Ogļhidrāti:1 g
- no tiem cukuri:0 g
Olbaltumvielas:52 g
Šķiedrvielas:0 g
Sāls:2 g

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi jācep antrekota cepetis cepeškrāsnī, lai tas būtu vidēji gatavs?

Vidēji cepts antrekota cepetis cepeškrāsnī parasti tiek gatavots aptuveni 20 minūtes uz katriem 500 gramiem gaļas pie 160 grādu temperatūras. Vislabāk ir izmantot gaļas termometru un izņemt cepeti, kad iekšējā temperatūra sasniedz 55-58 grādus.

Kā panākt, lai antrekota cepetis cepeškrāsnī paliktu sulīgs?

Galvenais noslēpums ir gaļas nosusināšana pirms cepšanas un temperatūras samazināšana pēc sākotnējās apbrūnināšanas. Pēc izņemšanas no krāsns antrekota cepetis cepeškrāsnī obligāti jāpārklāj ar foliju un jāpatur vismaz 15 minūtes.

Kādas garšvielas vislabāk piestāv liellopa gaļas cepetim?

Liellopa antrekotam vislabāk piestāv klasiskas garšas kā sāls, rupji malti pipari un ķiploki. Papildu aromātam var pievienot svaigu rozmarīnu vai timiānu, kas izceļ gaļas dabisko garšu cepšanas laikā.