Kāpēc izmēģināt pasta arrabbiata
Šī pasta arrabbiata ir ideāli piemērota aizņemtām darba dienām, jo mērces pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Svaigi ķiploki un aromātiska eļļa rada bagātīgu garšas buķeti, kas lieliski papildina tomātus. Tas ir lēts un veselīgs veids, kā pabarot ģimeni, neizmantojot sarežģītas sastāvdaļas. Rezultāts ir restorāna līmeņa ēdiens, ko katrs var pagatavot savā virtuvē.
Kā pagatavot pasta arrabbiata
Pastas vārīšana: Uzvāriet lielā katlā ūdeni un pievienojiet tam pietiekami daudz sāls. Lieciet vārīties pastu un gatavojiet to atbilstoši norādēm uz iepakojuma, līdz tā ir nedaudz stingra jeb al dente. Pirms nokāšanas pasmeliet nelielu tasi pastas vārīšanas ūdens mērces konsistencei.
Garšvielu apcepšana: Kamēr pasta vārās, uz liela griežamā dēļa sasmalciniet ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet pannā olīveļļu un pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus kopā ar čili pārslām. Cepiet tos uz nelielas uguns tikai pāris minūtes, līdz parādās patīkams aromāts.
Mērces gatavošana: Pievienojiet pannā konservētos tomātus un nedaudz saspaidiet tos ar karoti vai lāpstiņu. Iemaisiet žāvēto raudeni, sāli un piparus, tad ļaujiet mērcei vārīties uz lēnas uguns aptuveni desmit minūtes. Ja mērce kļūst pārāk bieza, pievienojiet nedaudz iepriekš saglabātā pastas ūdens.
Ēdiena pabeigšana: Ielieciet izvārīto pastu pannā pie mērces un kārtīgi samaisiet, lai katrs gabaliņš būtu pārklāts. Pievienojiet sasmalcinātus svaigus pētersīļus papildu svaigumam un krāsai. Pasniedziet uzreiz, kamēr ēdiens ir karsts, pēc vēlēšanās pārkaisot ar papildu čili.
Papildu padomi pasta arrabbiata pagatavošanai
Lai pasta arrabbiata būtu pēc iespējas gardāka, vienmēr izmantojiet kvalitatīvu olīveļļu un labus konservētos tomātus. Penne forma ir vispiemērotākā, jo mērce ieplūst tās vidū un labi turas pie virsmas. Ja vēlaties mazināt asumu, pirms pievienošanas mērcei izņemiet sēklas no svaiga čili pipara.
Gatavošanas beigās mērcei var pievienot nedaudz rīvēta cietā siera, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru. Svaigi garšaugi kā pētersīļi vai baziliks ir būtiski, lai līdzsvarotu pikantās garšas. Atcerieties pastu nepārvārīt, jo tā turpinās nedaudz gatavoties arī karstajā mērcē.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
flank steiks pannā,
gaļas kukulis kārtainajā mīklā vai
lasis ar smailo kāpostu salātiem.
