Kas padara kanēļa stricele par labu izvēli
Kanēļa stricele izceļas ar savu mīksto pamatni un saldajām drumstalām, kas piešķir tekstūru katram kumosam. Tā ir sātīga un pietiekami salda, lai iepriecinātu gan bērnus, gan pieaugušos. Sastāvdaļas parasti jau atrodas katra mājas virtuvē, tāpēc to var izcept jebkurā brīdī bez ilgas plānošanas. Kūka labi saglabājas svaiga arī nākamajā dienā, ja to pareizi uzglabā.
Kā pagatavot kanēļa stricele
Mīklas sagatavošana: Sajauc siltu pienu ar raugu un ēdamkaroti cukura, tad ļauj tam dažas minūtes pastāvēt. Lielā bļodā ieber miltus, atlikušo cukuru, pievieno olu un izkausēto sviestu. Ielej rauga maisījumu un mīci mīklu, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Pārsedz bļodu ar dvieli un ļauj tai rūgt siltā vietā aptuveni vienu stundu.
Drumstalu pagatavošana: Kamēr mīkla rūgst, sagatavo drumstalas citā traukā. Sajauc auksta sviesta gabaliņus ar miltiem, cukuru un kanēli. Ar pirkstiem saberz visu, līdz veidojas rupjas drumstalas, un liec tās ledusskapī līdz izmantošanai. Šis solis nodrošinās, ka drumstalas cepoties nesaplūdīs un paliks kraukšķīgas.
Kūkas veidošana: Kad mīkla ir dubultojusies apjomā, izrullē to uz cepamās plāts, kas izklāta ar papīru. Ar rokām vienmērīgi izlīdzini mīklu pa visu virsmu, lai tā būtu vienādā biezumā. Pārkaisi sagatavoto mīklas pamatni ar kanēļa drumstalām, lai tās noklāj visu virsmu. Ļauj mīklai vēlreiz pacelties uz plāts apmēram divdesmit minūtes.
Cepšana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts deviņdesmit grādiem un liec plāti krāsnī. Cep kūku aptuveni trīsdesmit minūtes, līdz drumstalas kļūst zeltaini brūnas un mīkla ir izcepusies. Izņem plāti no krāsns un ļauj tai nedaudz atdzist pirms griešanas gabaliņos. Šī kanēļa stricele vislabāk garšo vēl silta kopā ar piena glāzi.
Papildu padomi kanēļa stricele pagatavošanai
Lai kanēļa stricele būtu īpaši gaisīga, pārliecinies, ka piens nav pārāk karsts, jo tas var sabojāt raugu. Mīklai ir jārūgst mierīgā un siltā vietā bez caurvēja, lai tā labi paceltos. Ja vēlies bagātīgāku garšu, drumstalām vari pievienot nedaudz vaniļas cukura vai smalcinātus riekstus. Svarīgi ir drumstalas gatavot tieši no auksta sviesta, lai tās saglabātu savu formu cepšanas laikā.
Ja mīkla liekas par lipīgu, pievieno pavisam nedaudz miltu, bet nepārsniedz norādīto daudzumu, lai gala rezultāts nebūtu ciets. Pēc izņemšanas no krāsns kūku var apsegt ar dvieli, lai tā ilgāk paliktu mīksta. Gatavo izstrādājumu vari uzglabāt slēgtā traukā, lai tas neizžūtu saskarē ar gaisu.
Varat izmēģināt arī
liellopa apakšstilbs ar sarkanvīnu,
t-bone steiks uz grila vai
frittata ar dārzeņiem.
