Kāpēc rudzu maize ar sēklām ir iecienīta recepte
Pašu gatavota rudzu maize ar sēklām garšo daudz labāk nekā veikalā pirktā, jo jūs zināt visas sastāvdaļas. Tajā nav lieku konservantu vai mākslīgu piedevu, kas bieži sastopamas rūpnieciski ražotos produktos. Jūs varat brīvi izvēlēties savas mīļākās sēklas un pielāgot to daudzumu savai gaumei. Šāda maize lieliski sader ar sviestu, sieru vai dažādām pašgatavotām pastētēm.
Kā gatavot rudzu maize ar sēklām
Mīklas sagatavošana: Lielā bļodā sajauciet rudzu miltus ar sauso raugu, sāli un lielāko daļu sēklu. Pievienojiet siltu ūdeni un medu, tad visu kārtīgi samaisiet ar koka karoti vai rokām. Mīklai jābūt diezgan biezai un nedaudz lipīgai, kas ir raksturīgi rudzu miltiem.
Raudzēšanas process: Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un novietojiet to siltā vietā bez caurvēja. Ļaujiet mīklai rūgt apmēram divas stundas, līdz tā ir ievērojami palielinājusies apjomā. Svarīgi ir nesteidzināt šo procesu, lai maize sanāktu poraina un mīksta.
Formēšana un cepšana: Ieziediet cepamo formu ar eļļu un uzmanīgi pārlieciet tajā uzrūgušo mīklu. Izlīdziniet virsu ar mitru karoti un pārkaisiet ar atlikušajām sēklām skaistumam. Lieciet formu uzkarsētā cepeškrāsnī simts deviņdesmit grādos un cepiet aptuveni piecdesmit minūtes.
Atdzesēšana un pasniegšana: Izņemiet maizi no krāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist pašā formā. Pēc tam izņemiet to un novietojiet uz restītēm, lai gaiss piekļūtu no visām pusēm. Grieziet maizi tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, lai saglabātu tās struktūru.
Padomi, gatavojot rudzu maize ar sēklām
Lai rudzu maize ar sēklām izdotos vēl gardāka, sēklas pirms pievienošanas mīklai varat nedaudz apgrauzdēt uz sausas pannas. Tas izcels to aromātu un piešķirs maizei bagātīgāku garšu. Ja vēlaties mīkstāku garozu, uzreiz pēc izņemšanas no krāsns apslakiet maizi ar nedaudz ūdens un apsedziet ar dvieli.
Rudzu mīkla ir lipīga, tāpēc strādājot ar to, rokas ieteicams samitrināt ūdenī. Uzglabājiet maizi papīra maisiņā vai auduma dvielī, lai tā elpotu un ilgāk paliktu svaiga. Ja maize kļūst cieta, to var viegli uzsildīt tosterī, atgriežot tai patīkamu kraukšķīgumu.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
teļa fileja uz grila,
tītara salāti vai
ērkšķogu kompots.
