Kāpēc gatavot cūkgaļas muguras fileja karstā gaisa fritētājā
Pagatavota cūkgaļas muguras fileja karstā gaisa fritētājā vienmēr izdodas vienmērīgi izcepta un sulīga. Karstā gaisa cirkulācija ātri apbrūnina gaļas ārpusi, neļaujot vidum kļūt sausam. Tas ir daudz ātrāk un ērtāk nekā izmantot parasto cepeškrāsni. Turklāt šis process prasa minimālu eļļas daudzumu, kas padara ēdienu vieglāku.
Kā sagatavot cūkgaļas muguras fileja karstā gaisa fritētājā
Gaļas sagatavošana: Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli un noņemiet visas liekās plēves. Nelielā bļodiņā sajauciet olīveļļu ar sāli, pipariem, papriku, timiānu un smalcinātu ķiploku. Ar iegūto maisījumu rūpīgi ierīvējiet gaļas gabalu no visām pusēm. Ļaujiet gaļai dažas minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
Ierīces sagatavošana: Ieslēdziet ierīci un iestatiet temperatūru uz 180 grādiem. Ļaujiet fritētājam uzsilt apmēram piecas minūtes, lai cepšana būtu vienmērīga. Ievietojiet sagatavoto gaļu grozā ar treknāko pusi uz augšu. Pārliecinieties, ka ap gaļu ir pietiekami daudz vietas brīvai gaisa plūsmai.
Cepšanas process: Cepiet gaļu iestatītajā temperatūrā apmēram 20 līdz 25 minūtes atkarībā no gabala biezuma. Gatavošanas laikā gaļu nav nepieciešams grozīt, jo karstais gaiss cirkulē visapkārt. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu gatavību, jo iekšējai temperatūrai jāsasniedz 63 grādi. Ja nepieciešams, pagariniet cepšanas laiku par dažām minūtēm.
Atpūtināšana un pasniegšana: Izņemiet gaļu no ierīces un novietojiet to uz dēļa. Pārklājiet fileju ar foliju un ļaujiet tai atpūsties piecas līdz desmit minūtes. Šis solis ir svarīgs, lai gaļas sulas vienmērīgi sadalītos un fileja būtu mīksta. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņiem vai citām piedevām.
Labākie padomi cūkgaļas muguras fileja karstā gaisa fritētājā pagatavošanai
Lai cūkgaļas muguras fileja karstā gaisa fritētājā būtu īpaši saulīga, nekad negrieziet to tūlīt pēc cepšanas. Atpūtināšana ļauj šķiedrām atslābt un saglabāt mitrumu gaļas iekšienē. Ja vēlaties kraukšķīgāku virsmu, pēdējās trīs minūtēs varat palielināt temperatūru līdz 200 grādiem. Izvēlieties gaļu, kam ir neliela tauku kārtiņa, jo tā pasargās fileju no izžūšanas.
Vienmēr sekojiet iekšējai temperatūrai, jo katra ierīce darbojas nedaudz atšķirīgi. Ja fileja ir pārāk gara, varat to droši pārgriezt divos gabalos, lai tie brīvāk ietilptu grozā. Varat eksperimentēt ar garšvielām, pievienojot rozmarīnu vai sinepju pulveri interesantākai garšai. Pasniedziet gaļu ar viegliem salātiem vai ceptiem kartupeļiem.
Vairāk iedvesmas atradīsiet arī šeit:
ķiploku maize karstā gaisa fritētājā,
maize karstā gaisa fritētājā vai
maltās liellopa gaļas kotlete karstā gaisa fritētājā.
