Kāpēc ir vērts gatavot ķiploku grauzdiņi
Paštaisīti ķiploku grauzdiņi garšo daudz labāk nekā veikalā pirktie varianti. Tu vari kontrolēt eļļas un sāls daudzumu pēc savas gaumes. Rupjmaize apvienojumā ar svaigu ķiploku rada autentisku un bagātīgu garšu. Pagatavošana ir ļoti lēta un prasa tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.
Kā pagatavot ķiploku grauzdiņi
Sagatavošana: Sagriez rupjmaizi vienāda biezuma un garuma stienīšos. Centies griezt tā, lai gabaliņi būtu līdzīgi, jo tad tie izcepsies vienmērīgi. Ja maizei ir ļoti cieta garoza, vari to pirms tam nogriezt.
Cepšana: Uzkarsē pannā eļļu un liec tajā maizes gabaliņus. Cep maizi uz vidējas uguns no visām pusēm, līdz tā kļūst kraukšķīga un tumšāka. Nepieļauj maizes piedegšanu, jo tad garša kļūs rūgta.
Sātināšana: Izņem grauzdiņus no pannas un liec uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa. Kamēr maize vēl ir silta, ierīvē katru gabaliņu ar pārgrieztu ķiploka daiviņu vai izmanto ķiploku spiedi.
Gatavība: Pārkaisi siltos grauzdiņus ar nelielu daudzumu sāls un kārtīgi samaisi. Ļauj tiem nedaudz atdzist, lai tie kļūtu vēl kraukšķīgāki. Pasniedz uzreiz kā uzkodu pie dzērieniem vai zupas.
Padomi un ieteikumi ķiploku grauzdiņi pagatavošanai
Vislabākie ķiploku grauzdiņi sanāk no nedaudz pastāvējušas rupjmaizes, jo tā griežot mazāk drūp. Ja izmanto ļoti svaigu maizi, cepšanas laiks var būt nedaudz ilgāks. Ķiplokus pievieno tikai pēc cepšanas, lai tie nepiedegtu un nezaudētu savu aso garšu.
Ja vēlies maigāku aromātu, vari ķiplokus smalki sakapāt un sajaukt ar sāli pirms ierīvēšanas. Grauzdiņus var uzglabāt papīra tūtā, lai tie ilgāk paliktu sausi un kraukšķīgi. Izmanto kvalitatīvu augu eļļu, kas paredzēta cepšanai augstā temperatūrā.
Jums varētu patikt arī
debessmanna,
rasols vai
medus kūka.
