Kāpēc gatavot annas kartupeļi
Annas kartupeļi izskatās ļoti eleganti, lai gan to pagatavošana neprasa īpašas prasmes. Sviests piešķir dārzeņiem bagātīgu garšu un patīkamu aromātu. Šis ēdiens ir lieliska alternatīva parastajiem ceptajiem kartupeļiem vai biezputrai. To var viegli pielāgot dažādām gaumēm, pievienojot iecienītās garšvielas.
Kā sagatavot annas kartupeļi
Sagatavošana: Nomizo kartupeļus un sagriez tos ļoti plānās šķēlītēs. Izmanto asu nazi vai mandolīnu, lai visas šķēles būtu vienādā biezumā. Izkausē sviestu nelielā katliņā uz lēnas uguns.
Kārtošana: Ietauko cepamo formu ar nelielu daudzumu sviesta. Kārto kartupeļu šķēlītes aplī, lai tās nedaudz pārklājas viena otrai. Katru kārtu pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisi ar sāli un pipariem.
Cepšana: Turpini kārtot slāņus, līdz visi Annas kartupeļi ir formā. Pārsedz formu ar foliju vai cepamo papīru un liec cepeškrāsnī. Cep simts deviņdesmit grādos aptuveni četrdesmit minūtes.
Gatavība: Noņem foliju un turpini cept vēl divdesmit minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna. Izņem formu no krāsns un ļauj nedaudz atdzist pirms pasniegšanas. Sagriez ēdienu glītos gabaliņos un pasniedz karstu.
Labākie padomi annas kartupeļi pagatavošanai
Lai Annas kartupeļi izdotos perfekti, izvēlies kartupeļu šķirni, kas labi saglabā formu.
Svarīgi ir sagriezt šķēlītes pēc iespējas plānākas, lai tās labi saķeptu kopā.
Ja vēlies izteiktāku garšu, sviestam vari pievienot nedaudz smalcināta ķiploka vai timiāna.
Pirms pasniegšanas vari uzlikt slogu virsū, lai slāņi kļūtu blīvāki un vieglāk griežami.
Gatavošanas beigās pārliecinies, ka malas ir kraukšķīgas, bet vidus ir mīksts.
Šis ēdiens vislabāk garšo uzreiz pēc izņemšanas no krāsns.
Apskatiet arī šīs receptes:
cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī,
uzkoda ar mencu vai
pannā cepts antrekots.
