Labi iemesli gatavot lasis ar holandes mērci
Šis ēdiens apvieno maigās zivs garšu ar klasisku franču virtuves elementu. Lasis ar Holandes mērci nodrošina nepieciešamās uzturvielas un lielisku garšas baudījumu. Pašgatavota mērce garšo daudz labāk par veikalā nopērkamajām alternatīvām. Tā ir vienkārša metode, kā parastu zivi pārvērst izsmalcinātā maltītē.
Vienkārši soļi lasis ar holandes mērci pagatavošanai
Zivs sagatavošana: Nosusiniet zivi un sagrieziet to vienādos gabalos. Apkaisiet filejas ar sāli un pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas.
Cepšana: Lieciet laša gabalus uz pannas ar ādu uz leju. Cepiet vidējā karstumā aptuveni piecas minūtes, tad apgrieziet un turpiniet cept vēl dažas minūtes.
Sviesta kausēšana: Izkausējiet sviestu nelielā katliņā uz lēnas uguns, līdz tas kļūst šķidrs. Sviestam jābūt karstam, bet tas nedrīkst sākt brūnēt. Noņemiet katliņu no uguns un nedaudz atdzesējiet.
Mērces putošana: Karsta ūdens peldē sakuļiet olu dzeltenumus ar citronu sulu. Lēnām tievā strūklā pievienojiet sviestu, nepārtraukti kuļot, līdz lasis ar Holandes mērci ir gatavs pasniegšanai.
Labākie padomi lasis ar holandes mērci pagatavošanai
Lai mērce izdotos gluda un krēmīga, sviestu pievienojiet ļoti lēnām un visu laiku maisiet. Ja pamanāt, ka mērce sāk atslāņoties, pievienojiet tai pilienu silta ūdens un turpiniet kult. Gatavojot ēdienu lasis ar Holandes mērci, svarīgi ir nepārcept zivi, lai tā nezaudētu savu sulīgumu. Svaigi spiesta citronu sula piešķirs mērcei nepieciešamo svaigumu.
Ūdens peldē izmantojiet bļodu, kas nepieskaras verdošajam ūdenim, lai olas nesarecētu pārāk ātri. Labākam aromātam mērcei varat pievienot nedaudz sasmalcinātu diļļu. Šo ēdienu ieteicams pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, kamēr mērce vēl ir silta.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
grilēti langustīni,
tītenis ar kraukšķīgu jūras zeltpleksti vai
dzidrā zupa ar tītaru.
