Kāpēc liellopa sautējums ar sarkanvīnu ir laba izvēle
Šis liellopa sautējums ar sarkanvīnu ir ideāls veids, kā pagatavot sātīgu maltīti visai ģimenei. Sarkanvīna mērce piešķir gaļai izcilu garšu un aromātu, kas patiks ikvienam. Gatavošana prasa laiku, bet lielāko daļu darba paveic plīts vai cepeškrāsns. Izmantotās sastāvdaļas ir vienkāršas un viegli pieejamas jebkurā veikalā.
Kā gatavot liellopa sautējums ar sarkanvīnu
Sagatavošana: Sagriez gaļu vidēja izmēra gabaliņos un apviļā tos miltos ar sāli un pipariem. Uzkarsē katlā eļļu un apcep gaļu no visām pusēm līdz tā kļūst brūna. Izņem gaļu no katla un noliec malā uz šķīvja.
Dārzeņi: Tajā pašā katlā pievieno sasmalcinātus sīpolus un ripiņās sagrieztus burkānus. Apcep dārzeņus dažas minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un tomātu pastu, tad visu vēl brīdi pasautē.
Šķidrums: Ieliec atpakaļ katlā apcepto gaļu un pielej sarkanvīnu. Ļauj vīnam nedaudz pavārīties, lai izgaro alkohols. Pēc tam pielej buljonu un pievieno timiāna zariņus.
Sautēšana: Uzliec katlam vāku un samazini uguni līdz minimumam. Sautē ēdienu aptuveni divas stundas vai līdz gaļa ir pavisam mīksta. Pasniedz siltu kopā ar kartupeļu biezeni vai svaigu maizi.
Padomi, gatavojot liellopa sautējums ar sarkanvīnu
Lai liellopa sautējums ar sarkanvīnu būtu īpaši gards, izvēlies labas kvalitātes sauso sarkanvīnu. Gaļu pirms cepšanas noteikti nosusini ar papīra dvieli, lai tā labāk apbrūnētu. Ja mērce šķiet par šķidru, gatavošanas beigās vari to nedaudz pavārīt bez vāka. Sautējumam vari pievienot arī sēnes vai selerijas kātus papildu garšai.
Gatavošanas laikā seko līdzi šķidruma daudzumam un, ja nepieciešams, pielej nedaudz ūdens vai buljona. Ēdiens būs vēl garšīgāks nākamajā dienā, kad visas garšas būs pilnībā savilkušās. Pasniegšanai lieliski noderēs sasmalcināti zaļumi, piemēram, pētersīļi vai dilles.
Apskatiet arī šīs receptes:
pošēta ola,
jūras zeltplekste folijā vai
cepta tītara krūtiņa.
