Kāpēc omārs thermidor ir iecienīta recepte
Omārs Thermidor izceļas ar savu bagātīgo un krēmīgo mērci, kas izceļ omāra gaļas dabisko saldumu. Gatavošanas process nav tik grūts, kā varētu šķist pirmajā brīdī, ja seko norādījumiem. Izmantojot kvalitatīvas sastāvdaļas, rezultāts vienmēr būs izcils un restorāna līmeņa vērts. Šis ēdiens rada svētku atmosfēru un priecē acis ar savu skaisto pasniegšanas veidu.
Soli pa solim: omārs thermidor
Sagatavošana: Pārgriez omārus gareniski uz pusēm un uzmanīgi izņem gaļu no astes un spīlēm. Sagriez gaļu nelielos gabaliņos un kārtīgi iztīri čaulas, jo tās vēlāk kalpos kā trauciņi pildījumam.
Mērces gatavošana: Pannā izkausē sviestu un viegli apcep smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno vīnu un vāri, līdz šķidrums samazinās uz pusi, tad pielej saldo krējumu un pievieno sinepes.
Pildīšana: Iemaisi mērcē pusi no siera un pētersīļus, tad pievieno sagriezto gaļu un visu labi samaisi. Pildi šo maisījumu atpakaļ omāru čaulās un izkārto tās uz cepeškrāsns paplātes.
Cepšana: Pārkaisi atlikušo sieru pār pildītajām čaulām un liec cepeškrāsnī grila režīmā. Cep dažas minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna un sāk burbuļot.
Padomi, gatavojot omārs thermidor
Lai Omārs Thermidor izdotos perfekti, izmanto kvalitatīvu sauso baltvīnu mērces pagatavošanai. Ja vēlies asāku garšu, vari pievienot nedaudz kajēnas piparu mērcei gatavošanas laikā. Svarīgi ir nepārcept omāra gaļu, lai tā nezaudētu savu sulīgumu un maigumu. Krēmīgajai mērcei vislabāk derēs rīvēts Gruyère siers, bet to var aizstāt ar citu kvalitatīvu cieto sieru.
Pasniedz ēdienu ar svaigiem zaļajiem salātiem vai grauzdētu maizi, lai izbaudītu katru mērces pilienu. Pirms pasniegšanas vari uzspiest nedaudz svaigas citrona sulas, lai atsvaidzinātu garšu buķeti. Šis ēdiens vislabāk garšo uzreiz pēc izņemšanas no cepeškrāsns, kad siera kārta vēl ir mīksta un staipīga.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
laša sacepums ar dārzeņiem,
tradicionāls cūkgaļas cepetis vai
nūdeles ar garnelēm.
