Kāpēc izmēģināt steiks ar piparu mērci
Steiks ar piparu mērci apvieno sulīgu gaļu ar krēmīgu un nedaudz asu mērci. Šī kombinācija vienmēr garšo lieliski un ir piemērota svētku vakariņām. Pipari piešķir ēdienam īpašu aromātu, kas izceļ gaļas dabisko garšu. Tas ir ātrs veids, kā pagatavot kaut ko īpašu bez sarežģītām tehnikām.
Vienkārši soļi steiks ar piparu mērci pagatavošanai
Gaļas sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms cepšanas. Nosusiniet to ar papīra dvieli un apkaisiet ar sāli. Sasmalciniet piparu graudus piestā, lai tie būtu rupji. Apviļājiet steika malas sasmalcinātajos piparos.
Steika cepšana: Sakarsējiet pannu ar eļļu un nedaudz sviesta. Lieciet gaļu uz pannas un cepiet dažas minūtes no katras puses. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik izceptu steiku vēlaties. Pēc cepšanas lieciet gaļu uz šķīvja atpūsties.
Mērces gatavošana: Tajā pašā pannā, kur cepās gaļa, ielejiet saldo krējumu. Pievienojiet atlikušos piparus un šķipsniņu sāls. Vāriet mērci uz lēnas uguns, līdz tā kļūst biezāka un krēmīga. Varat pievienot nedaudz sviesta spīdumam.
Pasniegšana: Sagrieziet atpūtušos steiku šķēlēs vai atstājiet veselu. Pārlejiet gatavo piparu mērci pāri gaļai. Pasniedziet kopā ar ceptiem kartupeļiem vai dārzeņiem. Ēdiet uzreiz, kamēr viss ir karsts.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot steiks ar piparu mērci
Steiks ar piparu mērci izdosies labāk, ja piparus smalcināsiet paši tieši pirms gatavošanas. Gatavie maltie pipari nesniegs tik intensīvu garšu un tekstūru. Ir svarīgi nepārcept gaļu, lai tā paliktu sulīga un mīksta. Ja mērce kļūst pārāk bieza, pievienojiet tai vēl nedaudz krējuma vai ūdens. Gatavošanas laikā varat pievienot pannā timiāna zariņu papildu aromātam.
Ļaujiet gaļai atpūsties vismaz piecas minūtes, lai sulas vienmērīgi sadalītos. Tas palīdzēs saglabāt vislabāko garšu un tekstūru. Ja vēlaties maigāku mērci, izmantojiet zaļos piparus sālījumā. Piparu mērci var papildināt ar nedaudz sinepēm asākai garšai. Vienmēr lietojiet pannu ar biezu apakšu vienmērīgai karstumam.
Apskatiet arī šīs receptes:
liellopa iekšējais šķiņķis katlā,
vesela cepta plekste vai
kraukšķmaize.
