Kāpēc izmēģināt mencas pīrāgs ar puraviem
Mencas pīrāgs ar puraviem ir lielisks veids, kā vienkārši pagatavot veselīgu zivi. Baltā zivs satur maz tauku, bet puravi piešķir nepieciešamo sulīgumu un aromātu. Sastāvdaļas ir viegli pieejamas jebkurā gadalaikā, un tās nav dārgas. Šis ēdiens vienmēr izdodas izcili, pat ja neesat pieredzējis pavārs.
Soli pa solim: mencas pīrāgs ar puraviem
Sagatavošana: Sagrieziet mencas fileju nelielos kubiņos un apkaisiet ar pusi no paredzētā sāls daudzuma. Nomazgājiet puravus un sagrieziet tos plānos gredzenos, izmantojot gan balto, gan gaiši zaļo daļu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz divsimt grādu temperatūrai un ieklājiet cepamtraukā cepamo papīru. Atstājiet kārtaino mīklu uz virsmas, lai tā nedaudz atlaistojas un kļūst elastīga.
Cepšana: Pannā uzkarsējiet eļļu un pievienojiet sagrieztos puravus. Sautējiet tos uz vidējas uguns aptuveni piecas minūtes, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Beigās pievienojiet piparus un atlikušo sāli, lai izceltu dārzeņu garšu. Ļaujiet puraviem nedaudz atdzist, pirms liekat tos kopā ar zivi.
Pildīšana: Ieklājiet mīklu cepamtraukā, izveidojot nelielas maliņas gar trauka sāniem. Vienmērīgi izkārtojiet mencas gabaliņus un apceptos puravus pa visu pamatni. Bļodā sakuliet olas ar saldo krējumu, līdz izveidojas viendabīga masa. Pārlejiet sagatavoto maisījumu pāri zivīm un dārzeņiem, lai viss būtu nosegts.
Gatavošana: Ievietojiet trauku krāsnī un cepiet trīsdesmit minūtes, līdz pīrāgs kļūst zeltaini brūns. Pārliecinieties, ka pildījums vidū ir pilnībā sarecējis un nav šķidrs. Izņemiet pīrāgu no krāsns un ļaujiet tam pastāvēt piecas minūtes pirms griešanas. Pasniedziet siltu kopā ar svaigiem salātiem vai skābo krējumu pēc izvēles.
Labākie padomi mencas pīrāgs ar puraviem pagatavošanai
Mencas pīrāgs ar puraviem būs daudz gardāks, ja izmantosiet kvalitatīvu kārtaino mīklu ar sviestu. Ja lietojat saldētu zivi, pirms gatavošanas tā pilnībā jāatlaidina un kārtīgi jānosusina papīra dvieļos. Pārlieku liels mitrums var sabojāt mīklas kraukšķīgumu un padarīt pildījumu ūdeņainu. Puravus nevajag pārcept brūnus, tiem tikai jākļūst mīkstiem un saldiem.
Ja vēlaties bagātīgāku garšu, pēdējās desmit cepšanas minūtēs pārkaisiet virspusi ar rīvētu sieru. Pirms pasniegšanas pīrāgam obligāti jāļauj nedaudz atdzist, lai pildījuma struktūra nostabilizētos. Šis ēdiens labi saglabājas ledusskapī un ir garšīgs arī nākamajā dienā, kad to var vienkārši uzsildīt pannā vai cepeškrāsnī.
Apskatiet arī šīs receptes:
panētas cūkgaļas karbonādes,
tunča salāti ar pupiņām vai
panēta plekstes fileja.
