Sākums » Zivis un jūras veltes » Plakanās zivis » Jūras zeltplekste meunière gaumē

Jūras zeltplekste meunière gaumē

Name: Jūras zeltplekste meunière gaumē
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcijas
Cuisine: Jūras zeltplekste meunière gaumē
Ingredients: 500 g jūras zeltplekste; 3 ēdamkarotes kviešu milti; 60 g sviests; 1 citrons; 1 bunte svaigi pētersīļi; 0.5 tējkarote sāls; 0.25 tējkarote malti melnie pipari; 2 ēdamkarotes eļļa cepšanai

Jūras zeltplekste meunière gaumē ir klasisks franču virtuves ēdiens, kas izceļas ar savu vienkāršību un eleganci. Šī recepte ļauj zivij saglabāt maigo garšu, piešķirot tai kraukšķīgu garoziņu un bagātīgu sviesta aromātu. Gatavošanas process ir ļoti ātrs, tāpēc tas ir lielisks risinājums gardām vakariņām. Citrons un pētersīļi piešķir nepieciešamo svaigumu, kas lieliski papildina cepto zivi.

Vienkarsas Receptes

★★★★★

4.6 (13 vērtējumi)

Kopīgot recepti šeit

Labi iemesli gatavot jūras zeltplekste meunière gaumē

Jūras zeltplekste meunière gaumē ir ideāla izvēle, ja vēlaties restorāna cienīgu maltīti mājas apstākļos bez liekām pūlēm. Zivs gaļa ir ļoti maiga un sulīga, bet apcepšana miltos nodrošina patīkamu tekstūru. Sviesta mērce ar citronu padara katru kumosu īpaši krēmīgu un garšīgu. Tas ir veselīgs un viegls veids, kā pagatavot plakanās zivis savai ģimenei.

Kā sagatavot jūras zeltplekste meunière gaumē

1. solis

Sagatavošana: Nosusiniet zivi ar papīra dvieļiem, lai tā būtu pilnīgi sausa. Lēzenā šķīvī sajauciet miltus ar sāli un pipariem. Apviļājiet zivi miltu maisījumā no abām pusēm un nopuriniet lieko, lai kārta būtu pavisam plāna.

2. solis

Cepšana: Uzkarsējiet pannā eļļu un pusi no sviesta daudzuma. Kad sviests sāk putot, lieciet zivi pannā un cepiet trīs vai četras minūtes no katras puses. Izņemiet zivi no pannas, kad tā kļūst zeltaini brūna, un nolieciet siltumā.

3. solis

Mērces gatavošana: Izslaukiet pannu un izkausējiet atlikušo sviestu uz vidējas uguns. Ļaujiet sviestam nedaudz apbrūnēt, līdz tam parādās patīkams riekstu aromāts. Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu un sasmalcinātus pētersīļus, tad uzreiz noņemiet no uguns.

4. solis

Pasniegšana: Novietojiet cepto zivi uz šķīvja un pārlejiet ar karsto mērci. Pasniedziet ēdienu uzreiz, kamēr tas ir karsts un kraukšķīgs. Kā piedevu varat izmantot vārītus kartupeļus vai tvaicētus dārzeņus.

Mani padomi jūras zeltplekste meunière gaumē pagatavošanai

Lai jūras zeltplekste meunière gaumē izdotos perfekta, vienmēr izmantojiet svaigu zivi un kvalitatīvu sviestu. Svarīgi ir zivi pirms cepšanas kārtīgi nosusināt, jo mitrums neļaus izveidoties kraukšķīgai garoziņai. Cepiet zivi uz diezgan karstas pannas, bet uzmanieties, lai sviests nesadegtu un nekļūtu rūgts. Miltu kārtai jābūt pavisam plānai, tāpēc lieko noteikti nopuriniet.

Gatavojot mērci, sviestam jābūt zeltainam, nevis tumši brūnam, lai saglabātu maigo garšu. Pētersīļus pievienojiet pašās beigās, lai tie nezaudētu savu košo krāsu un aromātu. Šo metodi var izmantot arī citām baltajām zivīm, taču plakanās zivis ir vispiemērotākās šai receptei.

Apskatiet arī šīs receptes: glazēts lasis, austeres ar šalotēm vai kazeņu ievārījums.

Sastāvdaļas

porcijas

Pielāgot daudzumu

500 g jūras zeltplekste
3 ēdamkarotes kviešu milti
60 g sviests
1 citrons
1 bunte svaigi pētersīļi
0.5 tējkarote sāls
0.25 tējkarote malti melnie pipari
2 ēdamkarotes eļļa cepšanai

Gatavošanas laiks

Uzturvērtība

UZTURVĒRTĪBAvienā porcijā

Enerģētiskā vērtība:2427 kJ / 580 kcal
Tauki:45 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:20 g
Ogļhidrāti:10 g
- no tiem cukuri:1 g
Olbaltumvielas:35 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:900 mg

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi jācep jūras zeltplekste meunière gaumē?

Zivi parasti cep trīs līdz piecas minūtes no katras puses atkarībā no filejas biezuma. Jūras zeltplekste meunière gaumē ir gatava, kad tā kļūst necaurspīdīga un gaļa viegli sadalās ar dakšiņu. Svarīgi ir nepārcept zivi, lai tā saglabātu savu sulīgumu.

Kādas piedevas vislabāk sader ar jūras zeltplekste meunière gaumē?

Šim ēdienam vislabāk piestāv vienkāršas piedevas, piemēram, vārīti jaunie kartupeļi vai tvaicēti zaļie zirnīši. Jūras zeltplekste meunière gaumē lieliski garšo arī kopā ar viegliem lapu salātiem. Sviesta mērce ir bagātīga, tāpēc piedevām jābūt pēc iespējas neitrālākām.

Vai šai receptei var izmantot saldētu zivi?

Jā, var izmantot saldētu zivi, taču tā ir pilnībā jāatlaidina ledusskapī pirms gatavošanas. Pēc atlaidināšanas zivs filejas rūpīgi jānosusina ar papīra dvieļiem. Tas palīdzēs iegūt vēlamo kraukšķīgo tekstūru, kas raksturīga šai metodei.