Kāpēc ir vērts gatavot austeres ar šalotēm
Šī recepte ir iecienīta, jo austeres ar šalotēm prasa tikai dažas sastāvdaļas un minimālu gatavošanas laiku. Sarkanā vīna etiķis kopā ar sīpoliem kalpo kā izcils papildinājums, kas neaizēno galveno produktu. Tā ir viegla uzkoda, kas sniedz patiesu baudījumu bez smaguma sajūtas. Pagatavošana ir ātra, tāpēc varēsiet vairāk laika veltīt atpūtai un sarunām ar ciemiņiem.
Kā gatavot austeres ar šalotēm
Mērces sagatavošana: Vispirms nomizo šalotes sīpolus un sagriez tos pēc iespējas smalkākos kubiņos. Ievieto sīpolus mazā bļodiņā un pārlej ar sarkanā vīna etiķi. Pievieno nedaudz maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisi. Atstāj mērci ievilkties vismaz piecpadsmit minūtes, lai garšas savienotos.
Austru atvēršana: Rūpīgi nomazgā austeres aukstā ūdenī. Izmanto virtuves dvieli, lai stingri turētu austeri, un ar speciālu nazi uzmanīgi atver čaulu no aizmugures savienojuma vietas. Kad čaula ir vaļā, ar nazi pārgriez muskuli, kas notur austeri pie augšējā vāka, un noņem to.
Pasniegšanas vietas sagatavošana: Uz liela un lēzena šķīvja vienmērīgā kārtā izber sasmalcinātu ledu. Tas palīdzēs saglabāt jūras veltes aukstas un neļaus tām apgāzties. Izkārto atvērtās austeres uz ledus, pārliecinoties, ka to sula neiztek ārā. Sagriez citronu vairākās daiviņās un novieto tās šķīvja vidū.
Gala noformējums: Uz katras atvērtās austeres uzlej vienu tējkaroti sagatavotās šalotes mērces. Ja kāds no viesiem vēlas asāku garšu, viņš varēs pievienot papildu citronu sulu. Pasniedz uzreiz, kamēr ēdiens ir pilnīgi auksts un svaigs. Baudi uzkodu, nesteidzīgi izgaršojot katru elementu.
Labākie padomi austeres ar šalotēm pagatavošanai
Izvēloties produktus veikalā, vienmēr pārliecinies, ka visas austeres ir cieši aizvērtas. Ja kāda čaula ir nedaudz pavērusies, pieklauvē pie tās, un tai būtu uzreiz jāaizveras. Ja tā nereaģē, šādu austeri lietot uzturā nav droši. Šalotes sīpolus centies sagriezt pēc iespējas smalkāk, lai mērces tekstūra būtu maiga. Ja sarkanā vīna etiķis šķiet pārāk stiprs, vari tam pievienot pilienu ūdens vai nedaudz cukura garšas līdzsvaram. Pasniedzot austeres ar šalotēm, ledus ir obligāta sastāvdaļa, lai uzturētu pareizo temperatūru.
Pirms pasniegšanas vari pārliecināties, vai austeres ir atdalītas no apakšējā vāka, lai viesiem būtu ērtāk tās baudīt. Mērci var sagatavot jau stundu iepriekš, lai sīpoli pilnībā uzsūktu etiķa aromātu. Atceries, ka svaigums ir šī ēdiena galvenā atslēga, tāpēc neatver čaulas pārāk agri.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
glazēts lasis,
kazeņu ievārījums vai
jūras zeltplekste meunière gaumē.
