Kāpēc ir vērts gatavot pīles krūtiņa pannā
Gatavojot pīles krūtiņa pannā, jūs varat viegli kontrolēt gatavības pakāpi un sulīgumu. Šī metode ir ātra un neprasa iepriekšēju marinēšanu vai ilgu sagatavošanos. Cepšana uz lēnas uguns ļauj taukiem iztecēt, padarot ādu īpaši kraukšķīgu. Rezultāts ir elegants un sātīgs ēdiens, kas piemērots gan ikdienai, gan svētkiem.
Kā gatavot pīles krūtiņa pannā
Sagatavošana: Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem un ar asu nazi veiciet iegriezumus ādā rūtiņu veidā. Centieties neiegriezt pašā gaļā, lai saglabātu sulīgumu. Apkaisiet abas puses ar sāli un pipariem.
Cepšana: Lieciet gaļu uz aukstas pannas ar ādu uz leju bez papildu eļļas. Ieslēdziet vidēju uguni un ļaujiet taukiem lēnām iztecēt aptuveni desmit minūtes. Ādai jākļūst zeltainai un kraukšķīgai.
Gatavošana: Apgrieziet krūtiņas otrādi un pievienojiet pannā saspiestu ķiploka daiviņu un rozmarīnu. Cepiet vēl dažas minūtes atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes. Vidēji ceptai gaļai pietiks ar piecām minūtēm.
Atpūtināšana: Noņemiet gaļu no pannas un ļaujiet tai atpūsties uz dēlīša piecas minūtes. Tas palīdzēs sulām vienmērīgi sadalīties pa visu gabalu. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet siltu.
Papildu padomi pīles krūtiņa pannā pagatavošanai
Vienmēr sāciet cepšanu uz aukstas pannas, lai pīles krūtiņa pannā izceptos vienmērīgi un tauki paspētu iztecēt. Ja panna būs uzreiz karsta, āda ātri apdegs, bet tauki neizkusīs.
Izmantojiet pannā palikušos taukus, lai tajos apceptu kartupeļus vai citus dārzeņus. Tie piešķirs piedevām lielisku garšu un aromātu. Pēc cepšanas obligāti ļaujiet gaļai atpūsties, citādi visas sulas iztecēs griešanas laikā.
Apskatiet arī šīs receptes:
krēmīga vistas zupa ar kariju,
rostbifs ar remulādi vai
gaļas kukulis ar puraviem.
