Labi iemesli gatavot flat iron steiks
Šī gaļa ir iecienīta tās pieejamās cenas un augstās kvalitātes dēļ. Flat iron steiks garšas ziņā bieži vien pārspēj dārgākus liellopa gabalus. Tam nav lielu tauku slāņu, bet iekšējie tauki cepoties izkūst un padara gaļu ļoti maigu. Šī ir lieliska izvēle ātrām un sātīgām vakariņām darba dienas vakarā.
Kā gatavot flat iron steiks
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Nosusiniet steiku ar papīra dvieļiem, lai cepoties izveidotos skaista un brūna garoziņa. Apkaisiet abas puses ar sāli un pipariem.
Cepšana: Kārtīgi uzkarsējiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas, līdz tā sāk nedaudz kūpēt. Lieciet gaļu pannā un cepiet aptuveni trīs minūtes no katras puses. Karstumam jābūt lielam, lai gaļa ātri apbrūnētu.
Garināšana: Samaziniet karstumu un pievienojiet pannā sviestu, veselas ķiploka daiviņas un rozmarīnu. Ar karoti regulāri lejiet kausēto sviestu virsū gaļai divas minūtes. Tas piešķirs steikam īpašu aromātu un papildu sulīgumu.
Atpūtināšana: Noņemiet gaļu no pannas un nolieciet uz dēļa atpūsties piecas minūtes. Tas ir svarīgi, lai sulas vienmērīgi sadalītos pa visu gabalu. Sagrieziet steiku šķēlēs pretēji šķiedrai un pasniedziet uzreiz.
Padomi un ieteikumi flat iron steiks pagatavošanai
Nekad nelieciet aukstu gaļu uz pannas, jo tad tā neizcepsies vienmērīgi. Flat iron steiks ir visgaršīgākais, ja tas tiek izcepts vidēji jēls, tādēļ nepārcepiet to. Ja vēlaties precīzu rezultātu, izmantojiet gaļas termometru un ņemiet gaļu nost, kad iekšējā temperatūra sasniedz piecdesmit divus grādus.
Atpūtināšanas laikā temperatūra vēl nedaudz pakāpsies, tāpēc neuztraucieties par rozā vidu. Griešana pretēji šķiedrai nodrošina to, ka gaļa nebūs sīksta. Ja pannā paliek daudz sviesta un sulas, varat to pārliet pāri jau sagrieztajam steikam pirms pasniegšanas.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
glazēta cūkgaļas krūtiņa,
grilēts tunča sendvičs vai
ķiploku dips.
