Kāpēc ir vērts gatavot rostbifs ar remulādi
Rostbifs ar remulādi ir ideāls veids, kā pagatavot liellopa gaļu tā, lai tā paliktu mīksta un garšīga. Pašgatavota mērce vienmēr garšo labāk par veikalā pirktajām alternatīvām un satur tikai zināmas sastāvdaļas. Šis ēdiens ir ļoti universāls, jo to var baudīt gan karstu, gan aukstu uz maizītēm nākamajā dienā. Sagatavošanas process ir loģisks un neprasa īpašas vai sarežģītas virtuves iemaņas.
Norādījumi rostbifs ar remulādi pagatavošanai
Gaļas apcepšana: Nosusiniet liellopa gaļu un ierīvējiet to ar sāli un pipariem no visām pusēm. Uzkarsējiet pannu ar eļļu un apcepiet gaļu uz lielas uguns, līdz tā kļūst skaisti brūna. Tas palīdzēs saglabāt sulīgumu cepšanas laikā cepeškrāsnī.
Gatavošana krāsnī: Ievietojiet apcepto gaļu cepamtraukā un lieciet līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet aptuveni 40 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 55 grādus. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai atpūsties vismaz 20 minūtes pirms griešanas.
Mērces sajaukšana: Kamēr gaļa atdziest, smalki sagrieziet marinētos gurķus un kaperus. Bļodā sajauciet majonēzi ar sinepēm, kurkumu un visām sasmalcinātajām sastāvdaļām. Kārtīgi samaisiet visu kopā, lai izveidotos vienmērīga un aromātiska remulādes mērce.
Gatavā ēdiena pasniegšana: Sagrieziet rostbifu plānās šķēlēs pretēji šķiedrai, lai gaļa būtu mīksta. Kārtojiet gaļu uz šķīvja un blakus vai virsū lieciet pagatavoto mērci. Šis rostbifs ar remulādi lieliski garšo kopā ar ceptiem kartupeļiem vai svaigu rudzu maizi.
Noderīgi padomi rostbifs ar remulādi pagatavošanai
Lai rostbifs ar remulādi izdotos tiešām sulīgs, ir svarīgi gaļu pirms griešanas pietiekami ilgi atpūtināt. Ja griezīsiet to uzreiz pēc izņemšanas no krāsns, visas sulas iztecēs un gaļa būs sausa. Ja vēlaties izteiktāku garšu, remulādei varat pievienot nedaudz svaigu diļļu vai smalki sagrieztu loku. Izmantojiet gaļas termometru, lai precīzi noteiktu gatavības pakāpi pēc savas personīgās gaumes.
Vidēji sārtam rezultātam pietiks ar 54 vai 56 grādiem gaļas centrā. Gatavu mērci ieteicams brīdi paturēt ledusskapī, lai visas garšas labāk savilktos. Griežot gaļu, vienmēr izmantojiet asu nazi, lai šķēles būtu gludas un pēc iespējas plānākas. Ja paliek pāri gaļa, tā nākamajā dienā būs lieliska piedeva bagātīgām sviestmaizēm.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
krēmīga vistas zupa ar kariju,
gaļas kukulis ar puraviem vai
liellopa sautējums ar sarkanvīnu.
