Labi iemesli gatavot franču bagetes
Paštaisītas franču bagetes garšo ievērojami labāk par veikalā pirktajām. Svaigi ceptas maizes aromāts piepilda visu māju un rada mājīgu sajūtu. Gatavošanas laikā jūs pilnībā kontrolējat visas sastāvdaļas un to kvalitāti. Paša gatavota maize ir lētāks un gardāks risinājums brokastīm vai svētku galdam.
Soli pa solim: franču bagetes
Mīklas iejaukšana: Lielā bļodā sajauciet miltus kopā ar raugu un sāli. Pakāpeniski pievienojiet siltu ūdeni un maisiet ar koka karoti vai rokām. Kad sastāvdaļas ir puslīdz sajaukušās, mīciet mīklu apmēram desmit minūtes. Gatavai mīklai jābūt pilnīgi gludai un nedaudz elastīgai.
Raudzēšanas process: Ielieciet mīklu tīrā bļodā un pārklājiet to ar dvieli. Atstājiet mīklu siltā vietā rūgt vismaz deviņdesmit minūtes. Mīklas apjomam šajā laikā ir jādubultojas. Pēc tam viegli saspiediet mīklu ar rokām, lai izlaistu lieko gaisu.
Formas veidošana: Sadaliet mīklu četrās vienādās daļās un izveidojiet garus klaipiņus. Novietojiet tos uz cepešpannas, kurā ieklāts cepamais papīrs. Atstājiet klaipiņus atpūsties vēl trīsdesmit minūtes. Pirms likšanas krāsnī ar asu nazi izdariet dažus slīpus griezumus virspusē.
Cepšana krāsnī: Sakarsējiet cepeškrāsni līdz divsimt divdesmit grādiem. Krāsns apakšā novietojiet trauku ar karstu ūdeni tvaika radīšanai. Cepiet bagetes apmēram divdesmit piecas minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pirms griešanas vai pasniegšanas ļaujiet maizei pilnībā atdzist.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot franču bagetes
Lai franču bagetes būtu īpaši kraukšķīgas, cepšanas laikā krāsnī ir obligāti vajadzīgs mitrums. To var panākt, apsmidzinot krāsns sienas ar ūdeni vai ieliekot apakšā trauku ar verdošu ūdeni. Miltu kvalitātei ir liela nozīme, tāpēc labāk izvēlēties augstākā labuma kviešu miltus.
Ja mīkla pārāk stipri līp pie rokām, pievienojiet vēl pavisam nedaudz miltu. Sāls jānoliek tālāk no rauga, lai tas nepalēninātu rūgšanas gaitu. Gatavu maizi vislabāk uzglabāt papīra maisiņā vai tīrā lina dvielī. Atlikušos maizes klaipiņus varat veiksmīgi sasaldēt vēlākai lietošanai.
Apskatiet arī šīs receptes:
pasta ar garnelēm un tomātiem,
angļu brūnā mērce vai
medījuma sautējums ar krējumu.
