Kāpēc fokača ir iecienīta recepte
Pašgatavota fokača garšo daudz labāk nekā veikalā pirktā maize. Jūs varat kontrolēt sastāvdaļas un pievienot savus iecienītākos garšaugus vai dārzeņus. Tā ir ļoti sātīga un der gan svētku galdam, gan ikdienas pusdienām. Mīklas gatavošana neaizņem daudz aktīva darba laika, jo lielāko daļu darba paveic raugs.
Vienkārši soļi fokača pagatavošanai
Mīklas sajaukšana: Ieber bļodā miltus un pievieno sauso raugu kopā ar sāli. Pakāpeniski lej klāt siltu ūdeni un nedaudz olīveļļas, visu kārtīgi samaisot. Mīklai jābūt diezgan lipīgai un mīkstai. Pārsedz bļodu ar dvieli un ļauj mīklai rūgt siltā vietā apmēram vienu stundu.
Formas sagatavošana: Izklāj cepamo plāti ar papīru un bagātīgi ieziē ar olīveļļu. Uzmanīgi pārliec uzrūgušo mīklu uz plāts un izlīdzini to ar pirkstiem. Neizspaidi visus gaisa burbulīšus, lai maize paliktu pufīga. Ļauj mīklai atpūsties un vēlreiz uzrūgt uz plāts vēl trīsdesmit minūtes.
Gatavošana cepšanai: Ar pirkstu galiem izveido mīklā mazas bedrītes visā tās virsmā. Pārlej maizi ar atlikušo olīveļļu, lai tā ietek bedrītēs. Pārkaisi virsu ar rozmarīna lapiņām un nedaudz rupjā sāls. Tas piešķirs maizei raksturīgo aromātu un garšu.
Cepšana krāsnī: Ievieto plāti sakarsētā krāsnī un cep divsimt grādu temperatūrā. Maize jācep apmēram divdesmit minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Izņem plāti no krāsns un ļauj maizei nedaudz atdzist pirms griešanas. Pasniedz siltu kopā ar mērci vai kā piedevu.
Padomi un ieteikumi fokača pagatavošanai
Lai fokača izdotos īpaši garda, izmantojiet kvalitatīvu auksta spieduma olīveļļu. Tā piešķir maizei galveno garšas niansi un nodrošina kraukšķīgu apakšu. Mīklu labāk nemīcīt pārāk ilgi, lai saglabātu lielos gaisa burbuļus. Ja vēlaties variēt, virspusē var kaisīt arī ķiršu tomātus vai olīvas.
Svarīgi ir ļaut mīklai pietiekami ilgi rūgt, jo tas ietekmē maizes tekstūru. Ja telpa ir vēsa, rūgšanas laiks var būt nedaudz ilgāks. Gatavu maizi vislabāk uzglabāt papīra maisiņā, lai tā nezaudētu savu struktūru. Pāri palikušos gabaliņus var nedaudz uzsildīt krāsnī pirms nākamās ēdienreizes.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
avokado salāti,
mango smūtijs vai
cepts zandarts.
