Sākums » Dārzeņi » Aukstā zupa

Aukstā zupa

Name: Aukstā zupa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Cuisine: Aukstā zupa
Ingredients: 500 g marinētas bietes; 1500 ml kefīrs; 200 g svaigi gurķi; 4 vārītas olas; 200 g vārīta desa; 100 g redīsi; 1 bunte dilles un lociņi; 1 tējkarote sinepes; 1 tējkarote sāls

Aukstā zupa ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem Latvijā. Tā ir ļoti atsvaidzinoša un viegli pagatavojama zupa, kurai nav nepieciešama ilga vārīšana. Šis ēdiens lieliski remdē izsalkumu un sniedz vēsumu karstajās dienās. Pagatavošana ir pavisam vienkārša un neprasa īpašas prasmes virtuvē.

Vienkarsas Receptes

★★★★★

4.9 (28 vērtējumi)

Kopīgot recepti šeit

Kāpēc ir vērts gatavot aukstā zupa

Aukstā zupa ir ideāla izvēle steidzīgiem cilvēkiem, jo to var pagatavot ļoti īsā laikā. Tās galvenā sastāvdaļa ir marinētas bietes, kas piešķir košumu un patīkamu garšu. Dārzeņi un zaļumi nodrošina svaigumu un vajadzīgos vitamīnus. Kefīrs padara zupu sātīgu, bet vienlaikus viegli sagremojamu.

Norādījumi aukstā zupa pagatavošanai

1. solis

Sastāvdaļu sasmalcināšana: Vispirms nomizo un sasmalcini gurķus un redīsus mazos kubiņos. Sagriez vārīto desu līdzīga izmēra gabaliņos un ieliec visu lielā katlā.

2. solis

Olu un zaļumu sagatavošana: Nomizo vārītās olas un smalki sagriez tās vai sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalcini dilles un lociņus, lai tie būtu gatavi pievienošanai zupai.

3. solis

Biešu un šķidruma pievienošana: Ieliec katlā marinētās bietes kopā ar visu šķidrumu no burciņas. Pielej kefīru un kārtīgi samaisi visas sastāvdaļas.

4. solis

Garšvielu pievienošana: Pievieno zupai sinepes, sāli un sagrieztos zaļumus. Kārtīgi izmaisi un ļauj zupai ievilkties ledusskapī vismaz pusstundu pirms pasniegšanas.

Padomi labākam rezultātam, gatavojot aukstā zupa

Lai aukstā zupa būtu vēl garšīgāka, izmanto kvalitatīvu un biezu kefīru ar lielāku tauku saturu. Ja vēlies asāku garšu, vari pievienot nedaudz vairāk sinepju vai rīvētus mārrutkus. Ja zupa šķiet pārāk bieza, to var nedaudz atšķaidīt ar aukstu minerālūdeni. Zaļumus labāk pievienot pašās beigās, lai tie saglabātu savu aromātu un košo krāsu. Pirms pasniegšanas zupu vēlams kārtīgi atdzesēt, lai visas garšas paspētu savienoties.

Daži cilvēki olu nevis iemaisa zupā, bet uzliek pa virsu tieši pirms ēšanas. Tas padara ēdienu vizuāli pievilcīgāku un neļauj olai izšķīst kopējā masā.

Varat izmēģināt arī pasta ar dārzeņiem, ceptas garneles vai liellopa apakšstilbs ar sarkanvīnu.

Sastāvdaļas

porcijas

Pielāgot daudzumu

500 g marinētas bietes
1500 ml kefīrs
200 g svaigi gurķi
4 vārītas olas
200 g vārīta desa
100 g redīsi
1 bunte dilles un lociņi
1 tējkarote sinepes
1 tējkarote sāls

Gatavošanas laiks

Virtuves piederumi

Liels katls vai bļoda
Virtuves nazis
Griežamais dēlis
Liela karote maisīšanai

Uzturvērtība

UZTURVĒRTĪBAvienā porcijā

Enerģētiskā vērtība:1736 kJ / 415 kcal
Tauki:24 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:8 g
Ogļhidrāti:19 g
- no tiem cukuri:12 g
Olbaltumvielas:22 g
Šķiedrvielas:3 g
Sāls:1.5 g

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi aukstā zupa var stāvēt ledusskapī?

Aukstā zupa ledusskapī saglabājas svaiga aptuveni divas dienas. Vislabāk to turēt noslēgtā traukā, lai tā neuzņemtu citu produktu aromātus. Pēc šī laika dārzeņi zaudē savu kraukšķīgumu un garša vairs nav tik izteikta.

Vai aukstā zupa ir piemērota veģetāriešiem?

Jā, aukstā zupa var tikt gatavota bez gaļas izstrādājumiem. Šajā gadījumā vienkārši nepievieno desu un palielini dārzeņu daudzumu. Garšas uzlabošanai var pievienot vairāk olu vai papildu zaļumus.

Kā panākt lai aukstā zupa būtu īpaši krēmīga?

Krēmīgākai konsistencei izvēlies kefīru ar vismaz divarpus procentu tauku saturu. Daļu kefīra vari aizstāt ar dažām karotēm skābā krējuma. Tas padarīs zupu tumīgāku un bagātīgāku pēc garšas.