Kāpēc izmēģināt skābu kāpostu zupa
Šī recepte ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas prasmes virtuvē. Skābu kāpostu zupa ir izdevīgs ēdiens, jo tā sastāvdaļas ir pieejamas katrā veikalā par zemu cenu. Zupa kļūst vēl garšīgāka nākamajā dienā, kad visas garšas ir pilnībā savilkušās kopā. Tā sniedz ilgstošu sāta sajūtu un lieliski noder lielākam cilvēku skaitam.
Vienkārši soļi skābu kāpostu zupa pagatavošanai
Gaļas vārīšana: Ieliec cūkgaļas ribiņas lielā katlā un pievieno aukstu ūdeni. Uzvāri ūdeni un rūpīgi nosmel radušās putas, lai buljons būtu tīrs un dzidrs. Pievieno lauru lapas un vāri gaļu uz lēnas uguns apmēram vienu stundu, līdz tā sāk palikt mīksta.
Dārzeņu cepšana: Kamēr gaļa vārās, notīri sīpolu un sagriez to mazos gabaliņos. Sarīvē burkānu uz rupjas rīves un apcep dārzeņus pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Cepiens ir gatavs, kad sīpoli ir kļuvuši caurspīdīgi un burkāni mīksti.
Kāpostu pievienošana: Pievieno skābētos kāpostus katlā pie gaļas. Ja kāposti ir ļoti gari, tos var nedaudz sasmalcināt ar nazi. Turpini vārīt visu kopā vēl apmēram divdesmit minūtes, lai kāposti kļūtu mīksti un atdotu savu garšu buljonam.
Kartupeļu vārīšana: Nomizo kartupeļus un sagriez tos vienādos kubiņos. Liec kartupeļus un apceptos dārzeņus katlā pie pārējām sastāvdaļām. Vāri zupu vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz kartupeļi ir pilnīgi gatavi, un tad pievieno sāli pēc garšas.
Svarīgi padomi skābu kāpostu zupa pagatavošanai
Ja vēlies, lai skābu kāpostu zupa būtu tumīgāka, vari pievienot nedaudz miežu putraimu pašā vārīšanas sākumā. Skābuma līmeni var viegli kontrolēt, pirms vārīšanas noskalojot kāpostus aukstā ūdenī. Dažreiz garšas līdzsvaram palīdz pavisam neliela šķipsniņa cukura.
Pasniedz zupu ar svaigu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, dillēm vai pētersīļiem. Klāt lieliski garšos īsta rupjmaize ar sviestu. Gatavojot zupu, neaizmirsti vārīt to uz lēnas uguns, lai gaļa būtu sulīga un dārzeņi neizšķīstu. Pēc vārīšanas beigām ļauj zupai pastāvēt vismaz desmit minūtes pirms pasniegšanas.
Jums varētu patikt arī
paltuss cepeškrāsnī,
picas sendvičs ar liellopa gaļu vai
sinepju mērce.
