Kāpēc izmēģināt brieža kāja uz grila
Brieža gaļa ir bagāta ar dzelzi un satur pavisam maz tauku. Pagatavota brieža kāja uz grila būs mīksta, ja vien neaizmirsīsi par marinēšanu pirms cepšanas. Marināde ne tikai piešķir garšu, bet arī palīdz gaļas šķiedrām kļūt mīkstākām. Tas ir veselīgs un sātīgs pamatēdiens jebkurām svinībām dārzā.
4 soļi, kā pagatavot brieža kāja uz grila
Sagatavošana: Nosusini gaļu ar papīra dvieli un nogriez visas liekās plēves. Šis solis ir svarīgs, lai brieža kāja uz grila būtu patīkami ēdama un nebūtu sīksta. Sasmalcini ķiplokus un rozmarīna lapiņas mazos gabaliņos.
Marinēšana: Bļodā sajauc eļļu ar sasmalcinātajiem ķiplokiem, rozmarīnu, sāli un pipariem. Kārtīgi ierīvē visu gaļu ar sagatavoto marinādi no visām pusēm. Atstāj gaļu istabas temperatūrā uz vienu stundu, lai tā vienmērīgi uzsiltu un sasūktos ar garšām.
Grilēšana: Sagatavo grilu un uzturi tajā vidēju karstumu. Liec gaļu uz restēm un aizver grila vāku, lai karstums saglabātos vienmērīgs. Cep apmēram divas stundas, ik pēc laika apgriežot gaļu otrādi.
Atpūtināšana: Pārbaudi gatavību ar termometru un noņem gaļu, kad tā sasniegusi vēlamo temperatūru. Ietin to folijā un ļauj atpūsties vismaz piecpadsmit minūtes. Griez plānās šķēlēs un pasniedz uzreiz.
Padomi, gatavojot brieža kāja uz grila
Sekojiet līdzi grila temperatūrai, jo brieža kāja uz grila nedrīkst pārcepties. Ja gaļa kļūs pārāk gatava, tā zaudēs savu sulīgumu un kļūs cieta. Vislabāk izvēlēties vidēju gatavības pakāpi, kas saglabā gaļas rozā krāsu vidū.
Ja vēlies intensīvāku garšu, vari pievienot marinādei nedaudz kadiķu ogas. Svarīgi ir neizlaist gaļas atpūtināšanas procesu, jo tas palīdz sulām palikt šķiedrās. Pasniedziet gatavo cepeti kopā ar dārzeņiem vai brūkleņu mērci.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
meksikāņu tako,
teļa gaļas sacepums ar dārzeņiem vai
pīles krūtiņa cepeškrāsnī.
