Labi iemesli gatavot ebi tempura
Šī ebi tempura recepte ir vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu. Garneles sanāk ļoti kraukšķīgas un paliek sulīgas iekšpusē. Gatavošanas process aizņem maz laika, tāpēc tā ir piemērota ātrām vakariņām. Mājas apstākļos gatavota ebi tempura garšo svaigāk nekā pirktā.
4 soļi, kā pagatavot ebi tempura
Garnēļu sagatavošana: Notīri garneles, atstājot tikai astes daļu. Veic nelielus iegriezumus vēdera pusē, lai garneles cepoties nesarautos un paliktu taisnas. Nosusini tās ar papīra dvieli, jo lieks mitrums traucēs mīklai pielipt.
Mīklas jaukšana: Bļodā viegli sakul olas dzeltenumu ar ledus aukstu ūdeni. Pievieno miltus un cieti, bet nemaisi pārāk ilgi, lai mīklā paliktu nelieli kunkuļi. Auksts ūdens ir svarīgs, lai ebi tempura kļūtu īpaši kraukšķīga.
Cepšana: Katlā sakarsē eļļu līdz aptuveni 180 grādiem. Apviļā katru garneli mīklā un uzmanīgi liec karstajā eļļā. Cep dažas minūtes, līdz mīkla kļūst gaiši dzeltena un cieta.
Pasniegšana: Izņem garneles no eļļas un novieto uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus. Pasniedz uzreiz, kamēr tās ir karstas un kraukšķīgas. Šī ebi tempura vislabāk garšo kopā ar dārzeņiem vai rīsiem.
Papildu padomi ebi tempura pagatavošanai
Izmanto tikai ļoti aukstu ūdeni, jo tas rada termisko šoku karstajā eļļā. Tas padara ebi tempura mīklu gaisīgu un trauslu. Nemaisi mīklu pārāk stipri, jo tas var padarīt to sīkstu. Ja vēlies taisnas garneles, pirms mērkšanas mīklā tās nedaudz pastiepj ar pirkstiem.
Cep garneles nelielās porcijās, lai eļļas temperatūra strauji nenokristos. Ja eļļa būs par aukstu, mīkla uzsūks pārāk daudz tauku. Gatavo garneli vari pārbaudīt, piesitot pie tās ar kociņu, tai jābūt cietai.
Jums varētu patikt arī
zemeņu pīrāgs,
heks cepeškrāsnī vai
mazsālīts lasis ar sinepju-diļļu mērci.
