Kāpēc gaļas bumbiņas uz iesmiem ir iecienīta recepte
Gaļas bumbiņas uz iesmiem ļauj parasto malto gaļu pasniegt oriģinālā veidā. Cepot gaļu uz iesmiem, tā saglabā savu formu un vienmērīgi izcepas no visām pusēm. Tas ir praktisks risinājums, ja vēlaties izvairīties no klasisko kotlešu cepšanas uz pannas eļļā. Receptē izmantotās sastāvdaļas parasti ir atrodamas katrā virtuvē.
Kā pagatavot gaļas bumbiņas uz iesmiem
Sagatavošana: Iemērciet koka iesmiņus aukstā ūdenī uz aptuveni desmit minūtēm, lai tie cepeškrāsnī neapdegtu. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un sagatavojiet cepamplāti ar cepamo papīru.
Masas jaukšana: Lielā bļodā lieciet malto gaļu un pievienojiet olu, rīvmaizi, sasmalcinātos sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet sāli, piparus un raudeni, lai gaļas bumbiņas uz iesmiem būtu īpaši aromātiskas. Kārtīgi samaisiet visu ar rokām, līdz masa kļūst pilnīgi viendabīga.
Veidošana: Ar mitrām rokām veidojiet nelielas un vienādas bumbiņas no sagatavotās gaļas masas. Uz katra izmērcētā iesmiņa uzduriet trīs vai četras bumbiņas, atstājot starp tām nelielas atstarpes. Kārtojiet visus sagatavotos iesmiņus uz cepamplāts.
Cepšana: Lieciet plāti cepeškrāsnī un cepiet bumbiņas aptuveni divdesmit minūtes. Pa vidu cepšanas laikam varat iesmiņus uzmanīgi apgriezt otrādi. Pasniedziet gatavo ēdienu uzreiz, kamēr tas ir karsts un sulīgs.
Noderīgi padomi gaļas bumbiņas uz iesmiem pagatavošanai
Lai gaļas bumbiņas uz iesmiem izdotos sulīgas, svarīgi gaļas masu nepārmīcīt pārāk ilgi. Ja masa šķiet par sausu, varat pievienot ēdamkaroti auksta ūdens vai nedaudz krējuma. Pirms bumbiņu veidošanas rokas vienmēr samitriniet ūdenī, jo tad gaļa pie tām nelips.
Iesmiņu mērcēšana ūdenī ir obligāts solis, lai koksne neizžūtu un nepaliktu trausla. Ja vēlaties, starp gaļas bumbiņām uz iesmiem varat uzspraust dārzeņu gabaliņus, piemēram, papriku vai cukīni. Gatavības pārbaudei varat vienu bumbiņu pārgriezt un pārliecināties, ka tā iekšpusē nav sārta.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
liellopa antrekots cepeškrāsnī,
tunča tartars vai
marokāņu jēra sautējums.
