Kāpēc gatavot marinētas sinepju sēklas
Pašgatavotas marinētas sinepju sēklas garšo daudz labāk nekā veikalos nopērkamās gatavās mērces. Tās lieliski sader ar burgeriem, sviestmaizēm un dažādiem aukstajiem uzkožamajiem. Sēklu kraukšķīgā struktūra rada patīkamu sajūtu mutē un vizuāli papildina jebkuru šķīvja noformējumu. Šī recepte ļauj kontrolēt sāls un cukura daudzumu atbilstoši jūsu gaumei.
Soli pa solim: marinētas sinepju sēklas
Sēklu sagatavošana: Ieberiet sinepju sēklas nelielā katliņā un aplejiet tās ar ūdeni. Uzvāriet ūdeni un tad uzreiz nolejiet to caur smalku sietiņu. Šis solis ir svarīgs, lai noņemtu sēklu dabīgo rūgtumu un padarītu garšu maigāku.
Marinādes vārīšana: Katliņā ielejiet ābolu etiķi un norādīto ūdens daudzumu marinādei. Pievienojiet cukuru un sāli un sildiet uz vidējas uguns, līdz viss ir izkusis. Marinādei nav obligāti jāvārās spēcīgi, galvenais ir panākt vienmērīgu šķidrumu.
Sēklu vārīšana: Pievienojiet noskalotās sinepju sēklas marinādei un turpiniet vārīt uz lēnas uguns aptuveni 15 minūtes. Sēklas uzsūks daļu šķidruma un nedaudz uzbriest. Jūs pamanīsiet, ka tās kļūst līdzīgas mazām pērlītēm.
Pildīšana burkās: Pārlieciet karstās sēklas kopā ar atlikušo šķidrumu tīrā stikla burciņā. Ļaujiet tām pilnībā atdzist istabas temperatūrā pirms vāka aizvēršanas. Pēc tam uzglabājiet marinētas sinepju sēklas ledusskapī, kur tās kļūs vēl gardākas pēc dažām dienām.
Papildu padomi marinētas sinepju sēklas pagatavošanai
Marinētas sinepju sēklas kļūst maigākas, ja marinādei izmanto ābolu vai baltvīna etiķi. Ja vēlaties interesantāku garšu, marinādei var pievienot nedaudz medus vai timiāna zariņu. Svarīgi ir izmantot tieši smalku sietiņu, jo sinepju sēklas ir ļoti mazas un var izkrist cauri parastajam caurdurim. Ja pēc vārīšanas sēklas šķiet par cietu, varat tās pavārīt vēl dažas minūtes, pievienojot nedaudz vairāk ūdens. Šī piedeva var stāvēt ledusskapī pat vairākus mēnešus, ja vien burka ir tīra. Eksperimentējiet ar dažādām sinepju sēklu krāsām, jo brūnās sēklas parasti ir asākas par dzeltenajām.
Šī recepte ir lielisks pamats, kuru varat pielāgot savām vēlmēm.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
garneles saganaki,
garneļu sviestmaize ar sparģeļiem vai
lēcu salāti.
