Labi iemesli gatavot minestrone
Minestrone ir ideāls veids, kā vienā maltītē iekļaut daudz dažādu dārzeņu un uzturvielu. Šī zupa sniedz ilgstošu enerģiju, jo tās sastāvā ir gan pupiņas, gan pasta, kas nodrošina sātīgumu. Tā kā visas sastāvdaļas vārās vienā katlā, dārzeņu dabiskās garšas lieliski savienojas un veido aromātisku buljonu. Jūs varat viegli pielāgot recepti savai gaumei, pievienojot vairāk zaļumu vai dažādus pākšaugus.
4 soļi, kā pagatavot minestrone
Dārzeņu sagatavošana: Nomizo un sasmalcini sīpolu kopā ar ķiploka daiviņām. Sagriez burkānus, selerijas kātus, kartupeļus un cukīni vienāda izmēra nelielos kubiņos. Lielā katlā uzkarsē olīveļļu un dažas minūtes apcep sīpolus ar burkāniem, līdz tie kļūst mīkstāki.
Bāzes vārīšana: Pievieno katlā sagrieztos selerijas kātus, kartupeļus un cukīni, tad visu kopā pasildi vēl piecas minūtes. Iemaisi ķiplokus un nedaudz vēlāk pievieno konservētos tomātus savā sulā. Pielej dārzeņu buljonu un visu labi samaisi.
Sastāvdaļu pievienošana: Ļauj zupai sākt burbuļot un tad samazini uguni uz vidēju karstumu. Gatavo aptuveni piecpadsmit minūtes, līdz visi dārzeņi ir gandrīz gatavi. Tad pievieno pastu un turpini vārīt tik ilgi, cik norādīts uz tās iepakojuma.
Nobeigums: Kad pasta ir kļuvusi mīksta, iemaisi zupā noskalotas pupiņas un svaigus spinātus. Pievieno sāli un piparus pēc savas patikas un visu nedaudz uzsildi. Pirms pasniegšanas ļauj gatavajam ēdienam pāris minūtes atpūsties katlā zem vāka.
Papildu padomi minestrone pagatavošanai
Minestrone garša kļūst vēl izteiksmīgāka, ja pasniegšanas brīdī katrā bļodiņā ieber nedaudz rīvēta cietā siera. Ja zupa pēc vārīšanas šķiet pārāk bieza, droši pielej klāt nedaudz karsta ūdens. Pupiņas no kārbas pirms pievienošanas ieteicams noskalot zem tekoša ūdens, lai zupa būtu dzidrāka. Centies dārzeņus negriezt pārāk lielos gabalos, jo tad tie ātrāk un vienmērīgāk izvārīsies. Šī zupa ir ideāli piemērota arī nākamās dienas maltītei, jo pēc pastāvēšanas tās garša kļūst vēl dziļāka.
Ja vēlaties piešķirt papildu aromātu, vārīšanas laikā katlā varat iemest lauru lapu vai nedaudz kaltēta bazilika. Neuztraucieties, ja jums mājās nav tieši šo dārzeņu, jo tos var aizstāt ar to, kas ir pieejams. Galvenais ir saglabāt līdzsvaru starp dārzeņiem, šķidrumu un sātīgajām sastāvdaļām.
Varat izmēģināt arī
kraukšķīga fritēta vista,
vārīts omārs vai
musaka ar lēcām.
