Kāpēc gatavot piparu steiks
Piparu steiks apvieno vienkāršību ar bagātīgu garšas buķeti. Piparu asums lieliski izceļ liellopa gaļas dabisko garšu un sulīgumu. Gatavošanas process aizņem maz laika, tādēļ tas ir piemērots gan ikdienai, gan svētkiem. Jūs varat viegli pielāgot asuma līmeni savai gaumei.
Kā pagatavot piparu steiks
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms cepšanas. Samaliet vai sasmalciniet miezerī melnos piparus rupjos gabaliņos. Apkaisiet steikus ar sāli un pēc tam cieši piespiediet sasmalcinātos piparus pie abām pusēm.
Cepšana: Uzkarsējiet pannā eļļu un sviestu uz vidēji lielas uguns. Kad panna ir karsta, lieciet tajā gaļu un cepiet katru pusi trīs līdz četras minūtes. Neaiztieciet gaļu cepšanas laikā, lai izveidotos garšīga un kraukšķīga garoziņa.
Mērce: Izņemiet gaļu no pannas un nolieciet to malā atpūsties. Tajā pašā pannā ielejiet saldo krējumu un nedaudz samaziniet uguni. Karsējiet mērci dažas minūtes, līdz tā sāk sabiezēt un uzsūc visas ceptās gaļas garšas.
Pasniegšana: Sagrieziet steiku šķēlēs vai pasniedziet veselu. Pārlejiet gatavo gaļu ar krēmīgo piparu mērci un pasniedziet uzreiz. Piparu steiks vislabāk garšo kopā ar ceptiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Svarīgi padomi piparu steiks pagatavošanai
Lai piparu steiks izdotos patiešām garšīgs, svarīgi izvēlēties svaigus un nesen maltus piparus. Rupji samalti pipari sniedz labāku tekstūru un intensīvāku aromātu nekā smalkais pulveris. Vienmēr ļaujiet gaļai atpūsties pēc cepšanas, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos. Tas nodrošinās, ka gaļa paliek sulīga pat pēc griešanas.
Pirms cepšanas pārliecinieties, ka gaļa ir sausa, jo lieks mitrums traucē izveidot labu garoziņu. Ja vēlaties maigāku garšu, varat izmantot zaļo piparu graudus. Pannai jābūt pietiekami karstai, bet sekojiet līdzi, lai pipari nesāktu degt un nekļūtu rūgti.
Jums varētu patikt arī
plūmju ievārījums,
garneļu sacepums vai
laša muss.
